Butter chicken, fevettes et chou-fleur, champignons à l'indienne
Poulet mariné à l'indienne avec une sauce aux épices et noix de cajou, accompagné de légumes de saison. Plat gourmand et addictif que petits et grands redemanderont.
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Ingrédients
Portions:
4
150 g
ragoût de cuisse de poulet
50 g
chou-fleur, coupé en fleurettes
50 g
champignons de Paris, tranchés
30 g
fèves
30 g
oignon, émincé
20 g
purée de tomates
100 ml
bouillon de légumes
20 g
noix de cajou, trempées et mixées
1 c. à soupe
huile d'olive Casa
1 gousse d'ail
ail, haché
1 c. à soupe
beurre
1 c. à soupe
épices pour poulet au beurre
1 c. à café
gingembre frais, râpé
50 ml
crème à 35%
10 g
coriandre fraîche, ciselée
5 g
menthe fraîche, ciselée
100 g
riz basmati cuit
Préparation
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Total :
35 min
- Dans un bol, mélanger le ragoût de cuisse de poulet avec les épices de poulet au beurre, le gingembre frais et une pincée de sel. Laisser mariner pendant 15 minutes.
- Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive Casa dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 3 minutes.
- Ajouter le poulet mariné dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 5 minutes. Ajouter la purée de tomates et le bouillon de légumes, porter à ébullition.
- Incorporer les noix de cajou mixées et la crème à 35%, cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter la coriandre fraîche et la menthe.
- Pendant ce temps, dans une poêle séparée, faire fondre 1 c. à soupe de beurre et faire revenir les fleurettes de chou-fleur et les champignons de Paris jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter les fèves et cuire encore 2 minutes.
- Servir le poulet au beurre avec les légumes et du riz basmati cuit à côté.