Légumes et nouilles sautés légumes de saison, 3 portions
Belle poêlée légumière croquante, aux zestes de citrons et curry, accompagnée de nouilles de blé qui en font un plat complet gourmand.
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Ingrédients
Portions:
4
200 g
nouilles de blé
1 pièce
oignon rouge, tranché
1 pièce
poivron tricolore, tranché
1 pièce
pak choï, émincé
50 g
chou kale, émincé
1 pièce
carotte orange, en julienne
1 pièce
carotte jaune, en julienne
2 stalks
céleri, tranché
2 c. à soupe
huile d'olive casa
1 c. à café
curry doux en poudre
0.5 c. à café
poivre blanc moulu
sel fin, à votre goût
1 pièce
citron jaune bio, zesté
1 c. à soupe
citron confit, haché
1 c. à soupe
estragon frais, haché
1 bouquet
persil plat, haché
Préparation
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Total :
35 min
- Porter une casserole d'eau à ébullition et cuire 200 g de nouilles de blé selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
- Chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive casa dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajouter 1 pièce d'oignon rouge tranché et 1 pièce de poivron tricolore tranché dans la poêle, faire revenir pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
- Ajouter 1 pièce de pak choï haché, 50 g de chou frisé haché, 1 pièce de carotte orange en julienne, 1 pièce de carotte jaune en julienne, et 2 branches de céleri tranchées. Faire revenir encore 5 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres mais croquants.
- Saupoudrer 1 c. à café de poudre de curry doux et 0.5 c. à café de poivre blanc moulu sur les légumes. Ajouter du sel fin selon votre goût et bien mélanger pour combiner.
- Mélanger les nouilles cuites avec les légumes et le zeste d'1 pièce de citron jaune bio. Faire revenir pendant 2 minutes pour réchauffer.
- Retirer du feu et garnir avec 1 c. à soupe de citron confit haché, 1 c. à soupe d'estragon frais haché, et 1 bouquet de persil plat haché avant de servir.