Volaille grillée, houmous de carotte à la coriandre
Très belle volaille marinée dans une mélasse de grenade, assaisonnée à la coriandre moulue puis snackée; ici associée à un délicieux houmous de carotte à la coriandre qui ne vous laissera pas indifférent. Beau jeu de texture et de goût autour du houmous. Un vrai régal!
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Ingrédients
Portions:
4
200 g
blanc de poulet
2 c. à soupe
mélasse de grenade
1 c. à café
coriandre moulue
1 c. à soupe
huile d'olive Casa
200 g
carottes en dés
1 c. à soupe
tahini
1 gousse d'ail
ail, haché
1 c. à soupe
jus de citron
0.5 c. à café
sel de mer
0.5 c. à café
cumin moulu
2 c. à soupe
eau glacée
1 pincée
poivre blanc moulu
10 g
coriandre fraîche, ciselée
Préparation
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Total :
35 min
- Dans un bol, mélanger 2 c. à soupe de mélasse de grenade et 1 c. à café de coriandre moulue. Ajouter 200 g de blanc de poulet dans le bol et laisser mariner pendant 15 minutes.
- Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive Casa dans une poêle à griller à feu moyen-vif. Griller le blanc de poulet mariné pendant 6-8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Dans un robot culinaire, ajouter 200 g de carottes en morceaux, 1 c. à soupe de tahini, 1 gousse d'ail émincée, 1 c. à soupe de jus de citron, 0,5 c. à café de sel de mer, 0,5 c. à café de cumin moulu, et 2 c. à soupe d'eau glacée. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Assaisonner le houmous de carottes avec 1 pincée de poivre blanc moulu et 10 g de coriandre fraîche ciselée. Bien mélanger.
- Servir le poulet grillé avec le houmous de carottes à côté. Décorer avec de la coriandre fraîche supplémentaire si désiré.
Pour plus de saveur, laissez le poulet mariner au réfrigérateur jusqu'à une heure. Ce plat se marie bien avec une salade légère ou des légumes grillés.