Volaille aux légumes sautés, gingembre et noix de cajou
Émincé de poulet sauté avec des légumes croquants, relevé d’une touche de gingembre et de noix de cajou pour un plat savoureux et équilibré.
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Ingrédients
Portions:
4
200 g
émincés de blanc de poulet
30 g
farine de tapioca
2 c. à soupe
huile de tournesol de haute qualité
50 g
poivron jaune, en tranches
50 g
poivron rouge, en tranches
40 g
courgette, en tranches
30 g
oignon, en tranches
30 g
carotte orange, en julienne
30 g
champignons noirs, trempés et en tranches
20 g
noix de cajou
1 c. à soupe
sauce de poisson
1 c. à soupe
sauce huître
1 c. à soupe
gingembre frais, râpé
2 gousse d'ail
ail, haché
1 pincée
sel fin
1 pincée
poivre blanc moulu
5 g
ciboulette fraîche, ciselée
5 g
coriandre fraîche, ciselée
Préparation
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Total :
35 min
- Dans un bol moyen, enrober 200 g de lanières de blanc de poulet avec 30 g de farine de tapioca et mettre de côté.
- Chauffer 2 c. à soupe d'huile de tournesol de haute qualité dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 5 minutes. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
- Dans la même poêle, ajouter 50 g de poivron jaune, 50 g de poivron rouge, 40 g de courgette, 30 g d'oignon, 30 g de carotte orange et 30 g de champignons noirs. Faire revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais croquants.
- Remettre le poulet dans la poêle. Ajouter 20 g de noix de cajou, 1 c. à soupe de sauce de poisson, 1 c. à soupe de sauce d'huître, 1 c. à soupe de gingembre frais et 2 gousses d'ail. Faire revenir encore 3 minutes jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et chaud.
- Assaisonner avec 1 pincée de sel fin et 1 pincée de poivre blanc moulu. Garnir de 5 g de ciboulette fraîche et 5 g de coriandre fraîche avant de servir.
Assurez-vous que les légumes restent croquants en évitant de les surcuire. Le plat est meilleur servi immédiatement, bien chaud.