Tajine de poulet marocain, pommes de terre, abricots, citron
Dans cette version, notre tajine nous ramène tout droit au printemps. Tomates, abricots et citrons cuits ensemble avec cette volaille épicée et légèrement relevée vous font voyager à coup sûr. Bon appétit.
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Ingrédients
Portions:
4
200 g
pilons de poulet
100 g
pommes de terre en tranches
50 g
courgette, en tranches
50 g
tomate moyenne, coupée
50 g
oignon rouge, en tranches
0.5 pièce
citron confit, coupé
30 g
abricots secs, coupés
20 g
amandes entières
1 c. à soupe
huile d'olive casa
1 pièce
petit piment vert, coupé
2 gousses d'ail
ail, haché
1 pièce
bâton de cannelle
1 c. à café
Ras el hanout fort
10 g
coriandre fraîche, ciselée
1 c. à café
gingembre frais, râpé
sel et poivre au goût
Préparation
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Total :
35 min
- Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive casa dans un grand tagine ou une cocotte à fond épais à feu moyen.
- Ajouter 200 g de pilons de poulet et les faire dorer de tous côtés pendant environ 5 minutes.
- Ajouter 50 g d'oignon rouge, 2 gousses d'ail, et 1 c. à café de gingembre frais, cuire jusqu'à ce que ce soit parfumé, environ 2 minutes.
- Incorporer 50 g de tomate moyenne, 100 g de pomme de terre en tranches, et 50 g de courgette, bien mélanger.
- Ajouter 0.5 pièce de citron confit, 30 g d'abricots secs, 20 g d'amandes entières, 1 pièce de bâton de cannelle, 1 c. à café de Ras el hanout fort, et 1 pièce de petit piment vert. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Réduire le feu à doux, couvrir le tagine, et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les pommes de terre tendres.
- Garnir avec 10 g de coriandre fraîche avant de servir.