Tajine de poulet marocain aux abricots et citron
Dans cette version, notre tajine nous ramène tout droit au printemps. Tomates, abricots et citrons cuits ensemble avec cette volaille épicée et légèrement relevée vous font voyager à coup sûr. Bon appétit.
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Ingrédients
Portions:
4
200 g
pilons de poulet
1 pièce
courgette, tranchée
1 pièce
tomate moyenne, coupée
1 pièce
oignon rouge, tranché
0.5 pièce
citron confit, en quartiers
30 g
abricots secs, coupés
2 c. à soupe
huile d'olive Casa
1 pièce
petit piment vert, coupé
20 g
amandes entières
2 gousses d'ail
ail, haché
1 bâton
cannelle
1 c. à café
Ras el hanout fort
1 bouquet
coriandre fraîche, ciselée
1 c. à café
gingembre frais, râpé
sel et poivre au goût
Préparation
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Total :
35 min
- Chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive Casa dans un tajine ou une cocotte à fond épais à feu moyen.
- Ajouter 200 g de pilons de poulet et les faire dorer de tous les côtés, environ 5 minutes.
- Ajouter 1 oignon rouge émincé, 2 gousses d'ail hachées, 1 c. à café de gingembre frais râpé, et 1 petit piment vert haché. Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 3 minutes.
- Incorporer 1 tomate moyenne hachée, 1 courgette en tranches, 30 g d'abricots secs hachés, 0.5 citron confit coupé en quartiers, 1 bâton de cannelle, et 1 c. à café de Ras el hanout fort. Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.
- Couvrir le tajine et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
- Incorporer 20 g d'amandes entières et garnir avec 1 bouquet de coriandre fraîche ciselée avant de servir.