Saumon teriyaki, nouilles de riz aux asperges vertes et oignons printemps
Il ne faut que quelques secondes pour saisir cette jolie fricassée d'asperges vertes et jeunes oignons taillés en sifflet. L'avantage de la cuisson au sautoir, c'est que le goût, les nutriments et le croquant de ces jolis légumes verts sont préservés. Un beau pavé de saumon en teriyaki au peps 'lime' et sésame vous conduit aux portes du bonheur! Bonne table!
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Ingrédients
Portions:
4
125 g
filet de saumon avec peau
50 g
nouilles de riz
100 g
asperges vertes, parées et coupées en morceaux de 5 cm
50 g
oignons nouveaux, tranchés en biais
Pour la marinade Teriyaki :
2 c. à soupe
sauce soja à faible teneur en sel
1 c. à soupe
mirin
1 c. à soupe
miel
1 c. à café
jus de citron vert
0.5 c. à café
poivre blanc moulu
Pour la cuisson et la garniture :
1 c. à soupe
huile de tournesol
1 c. à soupe
graines de sésame blanc
Préparation
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Total :
35 min
- Dans un petit bol, mélanger 2 c. à soupe de sauce soja à faible teneur en sel, 1 c. à soupe de mirin, 1 c. à soupe de miel, 1 c. à café de jus de citron vert, et 0.5 c. à café de poivre blanc moulu pour créer la marinade teriyaki.
- Placer le filet de saumon de 125 g dans la marinade pendant au moins 15 minutes pour absorber les saveurs.
- Cuire 50 g de nouilles de riz selon les instructions de l'emballage, puis égoutter et réserver.
- Chauffer 1 c. à soupe d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif. Saisir le filet de saumon, côté peau vers le bas, pendant 4 minutes, puis retourner et cuire encore 3 minutes. Retirer de la poêle et garder au chaud.
- Dans la même poêle, ajouter 100 g d'asperges vertes et 50 g d'oignons nouveaux. Faire sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient vifs et tendres-croquants.
- Servir le saumon sur les nouilles de riz, garni d'asperges et d'oignons nouveaux. Saupoudrer 1 c. à soupe de graines de sésame blanc sur le dessus en guise de garniture.