Filet de bar grillé au thym et citron, fenouil et tomates confites au thym
Ce joli filet de bar grillé aux notes ensoleillées vous conduira aux portes de la méditerranée. Très belle association de fenouil, câpre et tomate à la cuisson fondante et savoureuse.
Autres recettes
Ingrédients
Portions:
4
200 g
filet de bar, précuit
50 g
fenouil, finement tranché
50 g
tomate en grappe, coupée en dés
1 pièce
citron jaune bio, zesté
1 c. à soupe
câpres, rincées
2 c. à soupe
huile d'olive casa
sel fin, selon goût
1 gousse d'ail
ail, haché
0.5 c. à café
poivre blanc moulu
1 c. à café
feuilles de thym frais
5 g
feuilles de capucine, pour garnir
Préparation
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Total :
35 min
- Préchauffez votre grill à feu moyen-élevé.
- Dans une petite poêle à feu doux, ajoutez 1 c. à soupe d'huile d'olive casa et faites revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Ajoutez la tomate en dés et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit ramollie.
- Ajoutez le fenouil finement tranché dans la poêle, assaisonnez avec du sel fin et du poivre blanc moulu, et faites cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que le fenouil soit tendre.
- Placez le filet de bar précuit sur le grill, en badigeonnant avec 1 c. à soupe d'huile d'olive casa, et grillez pendant 2 minutes de chaque côté, juste pour réchauffer et obtenir des marques de grill.
- Dressez le bar avec le confit de fenouil et de tomate. Saupoudrez de câpres, de zeste de citron et de feuilles de thym frais. Garnissez de feuilles de capucine avant de servir.