Le Guide: alimentation faible en glucides
Recettes low-carb de saison, conseils et informations nutritionnelles
Découvrez des recettes faibles en glucides de saison et des conseils nutritionnels pratiques, adaptés aux professionnels actifs. Apprenez à gérer efficacement la glycémie et le poids tout en maintenant une énergie stable tout au long de la journée. Profitez de repas sains et de qualité, adaptés à votre rythme et favorisant le bien-être à long terme.
Conseils nutrition
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Aurélia Corbaz Micronutritionniste indépendante
Benoit Thorey, Chef de cuisine d'Allcook
Qui et pourquoi adopter une alimentation pauvre en glucides ?
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Si vous souhaitez perdre du poids, réguler votre glycémie ou simplement être au meilleur de votre forme — au travail, dans le sport et dans la vie — tout en restant actif et plein d’énergie, une alimentation pauvre en glucides est un excellent choix.
Low-carb ne signifie PAS sans glucides. Une alimentation low-carb inclut des glucides à digestion lente provenant des légumes, des céréales complètes et des légumineuses, qui nourrissent le microbiote et fournissent une énergie stable. En réduisant les sucres et les produits raffinés qui provoquent des pics de glycémie, vous soutenez l’équilibre métabolique, limitez les fringales et améliorez votre santé pour vivre plus longtemps et de manière plus active. Associée à des protéines et des bonnes graisses, cette approche est durable, rassasiante et compatible avec la performance et le bien-être.
Comment manger low carb :- Réduire les aliments à IG élevé : sucres, sucreries, céréales raffinées, produits ultra-transformés
- Choisir des glucides à IG bas : légumes, fruits, légumineuses, céréales complètes (de préférence cuits al dente)
- Associer les glucides à des protéines et des bonnes graisses pour stabiliser la glycémie
- Privilégier les aliments riches en fibres pour soutenir la santé intestinale et la satiété
- Inclure des aliments fermentés contenant des bactéries bénéfiques pour le microbiote
- Opter pour un petit-déjeuner salé et riche en protéines afin d’éviter les pics de sucre
- Privilégier les protéines animales en journée et les protéines végétales le soir pour améliorer le sommeil
- Inclure des sources d’oméga-3 : poissons gras, noix, graines et huiles de qualité
- Bien s’hydrater tout au long de la journée
Planifiez votre régime cétogène avec le menu hebdomadaire Allcook
1. Reset metabolism with 2 keto meals: carbs 30-50g per day
Every Allcook keto meal
Weight - 380-420g
Energy - 300-450 KCAL
Carbs 10-15g
Protein 30-40g
2. Reintroduce nutrient-rich, low-glycaemic carbs
- Allcook low-crab meals less than 35 g carbs per meal
- Complement with side dishes: vegetables and whole grains
Recettes faibles en glucides
Blanquette de volaille, petits légumes à la tahitienne
Low Carbs, Keto
Laksa de poulet aux légumes sautés et nouilles konjac
Low Carbs, Keto
Moussaka grecque
Low Carbs, Keto
Filet de bar grillé au thym et citron, fenouil et tomates confites au thym
Low Carbs, Keto
Filet de bar grillé, haricots verts à la sauce tomate fumée, citron vert
Low Carbs, Keto
Coquelet Piri Piri Nikkei, tagliatelles de légumes
Low Carbs, Keto
Saumon teriyaki, fricassée de courgettes, asperges et oignons printemps
Low Carbs, Keto
Curry de crevette Madurai, aubergine Puli Thokku
Low carbs, Keto
Poêlée de légumes wok, saumon teriyaki et sésame
Low carbs, Keto
Tajine de poulet marocain aux abricots et citron
Low Carbs, Keto
Salade de chou-fleur rôti aux noisettes et grenades, agneau rosé
Low Carbs, Keto
Gambas en persillade, taboulé de chou-fleur, petits pois, menthe, rhubarbe
Low Carbs, Keto
Porc Phô aux nouilles Shirataki et édamame
Low Carbs, Keto
Laksa de crevettes, légumes sautés et nouilles de konjac
Low Carbs, Keto
Salade croquante et volaille aux grenades
Low carbs, Keto
Volaille balsamique, légumes de saison à la menthe
Low Carbs, Keto
Volaille citron, côtes de blettes aux pignons et raisins
Low Carbs, Keto
Effiloché de joues de bœuf sauce barbecue, légumes rôtis primavera
Low Carbs, Keto
Saumon à la puttanesca, légumes de printemps croquants
Low Carbs, Keto
Sauté de bœuf aux asperges vertes, brocolis au beurre noisette
Low Carbs, Keto