Zürcher Geschnetzeltes vom Huhn, Gemüse der Saison
Das traditionell aus Kalbfleisch hergestellte Pouletgeschnetzelte Zürcher Art wird auf Ihren Tischen einhellige Zustimmung finden. Saftiges Fleisch umhüllt von einer köstlichen Sahnesauce mit gerösteten Champignons. Ein Genuss!
Low-carb, Keto
Zutaten
Portions:
4
200 g
Hähnchenbrust
50 g
Champignons, in Scheiben geschnitten
30 g
Lauch, in Scheiben geschnitten
50 ml
Sojamilch
50 g
Rote Bete, gewürfelt
20 g
Zwiebel, gehackt
1 EL
Olivenöl
50 ml
Weißwein
100 ml
Gemüsebrühe
Für die Sauce:
1 EL
Maisstärke
0.5 Stk
Bio-Zitrone, gepresst
1 EL
Petersilie, gehackt
0.25 TL
Espelette
0.25 TL
weißer Pfeffer, gemahlen
0.5 TL
feines Salz
Vorbereitung
Vorbereitungszeit:
15 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Gesamt:
35 Min.
- Die Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden und mit feinem Salz und weißem Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, geschnittenes Hähnchen hinzufügen und braten, bis es goldbraun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne geschnittene Pilze, Lauch und Zwiebel hinzufügen. Kochen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Die Pfanne mit Weißwein ablöschen und reduzieren lassen. Gemüsebrühe hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
- Maisstärke mit etwas Sojamilch mischen, um eine Paste zu machen. In die Pfanne rühren, um die Sauce zu verdicken. Hähnchen zurück in die Pfanne geben und erhitzen.
- Mit einem Spritzer Zitronensaft, Espelette abschließen und mit frischer Petersilie garnieren. Mit gerösteter Rote Bete servieren.
Für eine extra cremige Sauce verwenden Sie Sojamilch mit vollem Fettgehalt. Würzen Sie nach Geschmack.