Zartes Zitronenhähnchen, Endivien und Karotten mit Orange und Baby-Kartoffeln
Es ist schwer, sich mehr Aromen in einem einzigen Gericht vorzustellen. Die Säure des Geflügels, die Süße der Mousseline aus gekochten Karotten mit Orangen und die leichte Bitterkeit des Chicorées machen dieses Gericht zu einem stimmigen und erfolgreichen Gericht. Wir lieben es!
Wahl des Küchenchefs, Hipo-toxisch
Zutaten
Portions:
4
500 g
Kleine Kartoffeln
600 g
Hähnchenschenkelragout
2 Stück
Chicorée
3 Stück
Gelbe Karotten
2 Stück
Zwiebeln
3 EL
Olivenöl Casa
2 Zehen
Knoblauch
2 Stück
Bio-Zitronen
1 Stück
Extra-Orange
Feines Salz
Weiße Pfefferkörner
Thymian
Vorbereitung
Vorbereitungszeit:
15 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Gesamt:
35 Min.
- Die kleinen Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit das Hähnchenschenkelragout mit Olivenöl in einer großen Pfanne anbraten, bis es goldbraun ist. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
- Den Chicorée längs halbieren und mit Olivenöl in einer separaten Pfanne anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Mit einer Prise Salz abschmecken.
- Die gelben Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Mit einer gehackten Zwiebel und Knoblauch in einer kleinen Pfanne anbraten. Mit dem Saft einer Orange ablöschen und köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit der geriebenen Schale und dem Saft der Bio-Zitrone in einer Schüssel vermengen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren.
Für ein intensiveres Aroma des Hähnchens, lassen Sie es nach dem Anbraten einige Minuten ruhen.
Verwenden Sie möglichst frische Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis.