Shepherd's Pie mit Rindfleisch, Sellerie und Topinambur
Traditioneller Hirtenkuchen mit Topinambur und Selleriepüree
Low-carb, Keto
Zutaten
Portions:
4
Auflaufform
Butter für die Form
Füllung:
300 g
Rinderhackfleisch
1 Stück
Rote Zwiebel, fein gehackt
1 EL
Olivenöl
Feines Salz
Weißer Pfeffer, gemahlen
Püree:
200 g
Sellerie, geschält und gewürfelt
200 g
Topinambur, geschält und gewürfelt
100 ml
Vollmilch
Feines Salz
Weißer Pfeffer, gemahlen
Garnitur:
10 g
Kapuzinerkresse
10 g
Frischer Schnittlauch, gehackt
10 g
Glatte Petersilie, gehackt
Sonstiges:
Espelette
Mandelmehl
Vorbereitung
Vorbereitungszeit:
15 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Gesamt:
35 Min.
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Rote Zwiebel fein hacken und in Olivenöl anbraten. Rinderhackfleisch hinzufügen und gut anbraten.
- Topinambur und Sellerie schälen und in Würfel schneiden. Mit etwas Vollmilch weich kochen und anschließend pürieren.
- Mandelmehl unter das Püree mischen und mit Salz, Pfeffer und Espelette abschmecken.
- Die Hackfleischmischung in eine Auflaufform geben, das Püree darauf verteilen und im Ofen 20 Minuten backen.
Frische Kräuter wie Schnittlauch und Petersilie vor dem Servieren darüber streuen.
Für eine knusprige Kruste etwas Mandelmehl über das Püree streuen, bevor es in den Ofen kommt.