Rindergulasch, kohlenhydratarm
In unserer Version einer traditionellen ungarischen Bauernsuppe haben wir zu einem leckeren Gemüse- und Rindfleischeintopf, roten Bohnen und Tomatensauce geräucherte Paprika hinzugefügt. Dieses Gericht ist reich an Aroma und Gemüse – ein gemütliches Gericht, das jeder genießen wird. Für diese kohlenhydratarme Version haben wir die Kartoffeln weggelassen.
Low-carb, Keto
Zutaten
Portions:
4
200 g
Rinderfiletspitzen
200 ml
Rinderbrühe
50 g
orange Karotte, gewürfelt
50 g
Champignons, geschnitten
30 g
Tomatenmark
50 g
rote Paprika, gehackt
50 g
grüne Paprika, gehackt
50 g
Zwiebel, gehackt
1 EL
Rotweinessig
2 EL
doppeltes Tomatenmark
1 EL
Sonnenblumenöl
2 Zehen
Knoblauch, gehackt
1 TL
süßes Paprikapulver
1 TL
feines Salz
0.5 TL
gemahlener Kreuzkümmel
0.5 TL
scharfes Paprikapulver
1 Blatt
Lorbeerblatt
Vorbereitung
Vorbereitungszeit:
15 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Gesamt:
35 Min.
- Sonnenblumenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.
- Knoblauch, süßes Paprikapulver, scharfes Paprikapulver und gemahlenen Kreuzkümmel in den Topf geben und rühren, bis es duftet.
- Rinderfiletspitzen hinzufügen und anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.
- Rinderbrühe, Tomatenmark, Rotweinessig, Lorbeerblätter, geschnittene Karotten, Pilze, rote und grüne Paprika einrühren. 20 Minuten köcheln lassen.
- Mit feinem Salz nach Geschmack würzen und die Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen.