Rindergulasch
In unserer Version einer traditionellen ungarischen Bauernsuppe haben wir zu einem leckeren Gemüse- und Rindfleischeintopf, roten Bohnen und Tomatensauce geräucherte Paprika hinzugefügt. Dieses Gericht ist reich an Aroma und Gemüse – ein gemütliches Gericht, das jeder genießen wird.
Wahl des Küchenchefs
Zutaten
Portions:
4
150 g
Rinderaiguillette
100 ml
Rinderbrühe
1 mittel
Kartoffel, gewürfelt
1 mittel
orange Karotte, in Scheiben geschnitten
50 g
rote Bohnen, gekocht
50 g
Champignons, in Scheiben geschnitten
2 EL
Tomatenpüree
0.5 mittel
rote Paprika, gehackt
0.5 mittel
grüne Paprika, gehackt
1 klein
Zwiebel, gewürfelt
1 EL
Rotweinessig
2 Zehen
Knoblauch, gehackt
1 EL
doppeltes Tomatenpüree
2 EL
Sonnenblumenöl
feines Salz, nach Geschmack
gemahlener Kreuzkümmel, nach Geschmack
gemahlener scharfer Pfeffer, nach Geschmack
1 Lorbeerblatt
süße Chili, nach Geschmack
Vorbereitung
Vorbereitungszeit:
15 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Gesamt:
35 Min.
- Sonnenblumenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln und gehackten Knoblauch hinzufügen, bis sie glasig sind.
- Rindfleischspitzen hinzufügen und braten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind. Gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen scharfen Pfeffer und geräucherte Paprika einrühren.
- Rinderbrühe und Rotweinessig eingießen und alle angebräunten Stücke vom Boden des Topfes abkratzen. Lorbeerblatt und süße Chili hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen.
- Gehackte Kartoffeln, Karotten, rote und grüne Paprika, Pilze, rote Bohnen, Tomatenpüree und doppeltes Tomatenpüree einrühren. Mit feinem Salz würzen.
- Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist und der Eintopf reich an Geschmack ist.