Pulled Pork, Grünkohl, Butternusskürbis und Buchweizen
Ein regressives Gericht, das Groß und Klein genießen werden. Ultrakandiertes (18 Uhr) saftiges Fleisch mit einer absolut süchtig machenden Sauce. Eine Pfanne mit Saisongemüse sorgt für eine ausgewogene Ernährung dieses schönen Gerichts.
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Zutaten
Portions:
4
Buchweizen
Schweinenacken
Butternusskürbis
Spinat
Grünkohl
100% Raffiniertes Extra Natives Rapsöl Kaltgefiltert
Knoblauch
Für die Gemüsebrühe:
Zwiebel
Karotte
Selleriestange
Frischer Thymian
Lorbeerblatt
Pfefferkörner
Lauch
Für die Gewürzmischung:
Gemahlene Tex-Mex-Gewürze
Feines Salz
Geräuchertes Paprikapulver
Gemahlener weißer Pfeffer
Chili-Gewürz
Oregano
Für die Sauce:
Apfelsaft
Glatte Petersilie
Vorbereitung
Vorbereitungszeit:
15 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Gesamt:
35 Min.
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 150°C (300°F) vor.
- Würzen Sie den Schweinenacken mit gemahlenen Tex-Mex-Gewürzen, geräuchertem Paprika, Chiligewürz und weißem Pfeffer. Legen Sie ihn in eine Auflaufform und gießen Sie den Apfelsaft darüber. Decken Sie die Form fest mit Folie ab und garen Sie das Fleisch 18 Stunden lang langsam, bis es sehr zart ist.
- Während das Schweinefleisch kocht, bereiten Sie die Gemüsebrühe zu, indem Sie Zwiebel, Karotte, Selleriestange, frischen Thymian, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Lauch in einem Topf köcheln lassen. Abseihen und beiseite stellen.
- Erhitzen Sie Rapsöl in einer großen Pfanne und braten Sie Knoblauch, geschnittene Zwiebeln, Butternusskürbis, Grünkohl und Spinat an, bis sie zart sind. Fügen Sie einen Spritzer Gemüsebrühe hinzu, um den Geschmack zu verbessern.
- Kochen Sie den Buchweizen gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und mischen Sie ihn mit dem sautierten Gemüse. Mit Salz und Oregano würzen.
- Sobald das Schweinefleisch gekocht ist, zerkleinern Sie es mit zwei Gabeln und servieren Sie es über dem Buchweizen und dem Gemüse-Sauté. Mit gehackter glatter Petersilie garnieren.
Für eine schnellere Version verwenden Sie vorgekochtes Pulled Pork und passen Sie die Garzeit entsprechend an.
Dieses Gericht passt gut zu einem leichten Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.