Hähnchen mit Satay-Sauce, Gemüse und Quinoa-Reis
Dieses wunderbare Hähnchen mit Satay-Sauce hat einen süchtig machenden Geschmack. Wir haben viele Tests durchgeführt, um diesen besonderen Geschmack zu erreichen. Zu diesem köstlichen Huhn gibt es eine ausgezeichnete Pfanne mit buntem und knackigem Gemüse.
Wahl des Küchenchefs
Zutaten
Portions:
4
Für das Huhn und Quinoa-Reis:
150 g
Hähnchenbrust
60 g
Basmati-Reis
40 g
rote Quinoa
Für das Gemüse:
30 g
Bierrettich, in Scheiben geschnitten
50 g
Brokkoli-Röschen
40 g
orange Karotte, in Scheiben geschnitten
40 g
gelbe Karotte, in Scheiben geschnitten
60 g
Champignons, geviertelt
20 g
Pak Choi, gehackt
30 g
Babymais, in Scheiben geschnitten
1 EL
Sonnenblumenöl
Für die Satay-Sauce:
2 EL
Erdnussbutter
1 klein
Zwiebel, fein gehackt
50 ml
Orangensaft
1 EL
Limettensaft
0.5 TL
weißer Pfeffer, gemahlen
1 Stängel
Zitronengras, fein gehackt
1 EL
Honig
0.5 TL
feines Salz
1 TL
frischer Ingwer, gerieben
2 Zehen
Knoblauch, gehackt
2 EL
Sojasauce mit wenig Salz
1 EL
Rotweinessig
50 ml
Wasser
1 EL
Hoisin-Sauce
0.5 TL
Koriandersamen, gemahlen
1 EL
Tamari
0.5 TL
Kümmel, gemahlen
0.5 TL
Galanga, gerieben
0.5 TL
Kurkuma
Vorbereitung
Vorbereitungszeit:
15 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Gesamt:
35 Min.
- Den Basmati-Reis und die rote Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung abspülen und kochen. Beiseite stellen.
- Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz, weißem Pfeffer und einer Prise Kurkuma würzen.
- Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Herausnehmen und warm halten.
- In derselben Pfanne gehackte Zwiebel, Knoblauch und frischen Ingwer hinzufügen. Braten, bis es duftet. Erdnussbutter, Orangensaft, Limettensaft und salzarme Sojasauce hinzufügen, um die Satay-Sauce zu erstellen. Rühren, bis sie glatt ist.
- Geschnittenen Brokkoli, Karotten, Babymais und Champignons zur Sauce geben. Kochen, bis das Gemüse zart-knackig ist.
- Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Gut mit dem Gemüse und der Sauce vermischen. Über dem Quinoa-Reis servieren und mit Pak Choi und Koriandersamen garnieren.