Gebratener Lachs nach koreanischer Art mit Grünkohl und Austernpilzen
Gesund und lecker: Grünkohl und gebratene Austernpilze begleiten den weich gegarten Lacklachs.
Low-carb, Keto
Zutaten
Portions:
4
300 g
Lachsfilet
100 g
Chinakohl
100 g
Grünkohl
100 g
Brokkoli
150 g
Grauer Austernpilz
2 Stück
Frühlingszwiebeln
Für die Marinade:
3 EL
Salzarme Sojasauce
2 EL
Sesamöl
1 EL
Honig
2 Zehen
Knoblauch, gehackt
1 TL
Frischer Ingwer, gerieben
1 Stück
Roter Chili, fein geschnitten
1 EL
Reisessig
Zum Garnieren:
1 Stück
Limette, in Scheiben
1 EL
Weißer Sesam
1 EL
Schwarzer Sesam
1 Handvoll
Frischer Koriander
Vorbereitung
Vorbereitungszeit:
15 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Gesamt:
35 Min.
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Den Lachs mit Sojasauce, Sesamöl, Honig, gehacktem Knoblauch, geriebenem Ingwer und Limettensaft marinieren. 10 Minuten ziehen lassen.
- Grünkohl, Brokkoli und Chinakohl klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Sesamöl anbraten, bis sie weich sind. Beiseite stellen.
- Graue Austernpilze säubern und in einer heißen Pfanne ohne Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Den Lachs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im Ofen für 10-12 Minuten garen.
- Mit frisch gehacktem Koriander, Frühlingszwiebeln und Chili garnieren. Mit weißem und schwarzem Sesam bestreuen und servieren.
Für ein intensiveres Aroma, lassen Sie den Lachs länger in der Marinade ruhen, am besten über Nacht im Kühlschrank.
Dieses Rezept ist ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung.