Wokgemüse, Lachs-Teriyaki mit Sesam und braunem Reis
Eine Mischung aus knackigem Gemüse der Saison, das ultraschnell gekocht wird, um mehr Nutzen und Vitamine zu erhalten. Ein Stück Sesamlachs in Teriyaki-Sauce, genau richtig gegart, um Sie zu begeistern. Genießen Sie die Mahlzeit.
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Zutaten
Portions:
4
150 g
Lachsfilet mit Haut
100 g
Naturreis
Für das Gemüse:
30 g
grüne Bohnen, geputzt und halbiert
30 g
rote Paprika, in Scheiben
30 g
Zwiebel, in Scheiben
30 g
gelbe Karotte, in Julienne
50 g
Pak Choi, gehackt
30 g
Blumenkohlröschen
30 g
orange Karotte, in Julienne
1 EL
hocholeisches Sonnenblumenöl
20 g
Sellerie, in Scheiben
20 g
rote Zwiebel, in Scheiben
20 g
Sojasprossen
15 g
Cashewkerne
Für die Sauce:
100 ml
Gemüsebrühe
1 TL
frischer Ingwer, gerieben
1 EL
Teriyaki-Sauce
Für die Garnitur:
1 TL
weiße Sesamsamen
schwarzer Pfeffer, gemahlen, nach Geschmack
Vorbereitung
Vorbereitungszeit:
15 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Gesamt:
35 Min.
- 100 g Naturreis unter kaltem Wasser abspülen und nach Packungsanweisung kochen. Nach dem Kochen beiseite stellen und warm halten.
- 1 EL hocherhitzbares Sonnenblumenöl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. 150 g Lachsfilet mit der Hautseite nach unten hinzufügen und 4 Minuten anbraten, bis es knusprig ist. Wenden und weitere 3 Minuten garen. Aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
- Im selben Wok je 30 g grüne Bohnen, rote Paprika, Zwiebel und gelbe Karotte, 50 g Pak Choi, 30 g Blumenkohlröschen, 30 g orange Karotte, je 20 g Sellerie und rote Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten pfannenrühren, bis das Gemüse gerade zart ist.
- 100 ml Gemüsebrühe, 1 TL frischen Ingwer und 1 EL Teriyaki-Sauce zu dem Gemüse geben. Umrühren und weitere 3 Minuten kochen.
- Den Lachs zurück in den Wok geben, die Sauce darüber löffeln und mit 1 TL weißen Sesamsamen und 15 g Cashewkernen bestreuen. Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
- Den Lachs und das Gemüse auf dem vorbereiteten Naturreis servieren, mit 20 g Sojasprossen für einen frischen Abschluss garnieren.