Garnelen mit Estragon, knuspriges Gemüse aus der Pfanne, brauner Reis

Schmackhafte, gerade angebratene Garnelen, verfeinert mit einem Hauch von frischem Estragon. Dazu eine knackige Gemüsepfanne und Vollkornreis, für einen leichten, duftenden Teller voller Frische und Ausgewogenheit. 🍤🌿🥕🍚

Gerichte Wahl des Küchenchefs

★ ★ ★ ★ ★

(4,5 Sterne / 204 Bewertungen)

Bestellen Kochen

Portions: 4

65 g Vollkornreis

150 g geschälte Garnelen

50 g feine grüne Bohnen

50 g gelbe Paprika, in Scheiben

50 g Zucchini, in Scheiben

1 EL hoch erhitzbares Sonnenblumenöl

1 Stück Zwiebel, fein gehackt

1 Knoblauchzehe Knoblauch, gehackt

50 ml Weißwein

30 ml 35% Sahne

1 EL doppelt konzentriertes Tomatenmark

0.5 EL Dijon-Senf, scharf

1 TL Butter

feines Salz, nach Geschmack

weißer Pfeffer, gemahlen, nach Geschmack

1 Bund frischer Estragon, gehackt

Vorbereitungszeit: 15 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Gesamt: 35 Min.

65 g Vollkornreis nach Packungsanweisung kochen. Beiseite stellen.
In einer großen Pfanne 1 EL hoch erhitzbares Sonnenblumenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und 1 Knoblauchzehe, gehackt, hinzufügen und anbraten, bis es duftet.
150 g geschälte Garnelen in die Pfanne geben und 2-3 Minuten braten, bis sie anfangen, rosa zu werden.
50 ml Weißwein eingießen und auf die Hälfte reduzieren lassen. 30 ml 35% Sahne, 1 EL Tomatenmark und 0,5 EL Dijon-Senf einrühren. 2 Minuten köcheln lassen.
In einer anderen Pfanne 1 TL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. 50 g feine grüne Bohnen, 50 g geschnittene gelbe Paprika und 50 g geschnittene Zucchini hinzufügen. Unter Rühren braten, bis das Gemüse knackig-zart ist.
Die Garnelenmischung mit feinem Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Ein Bund frischen Estragon, gehackt, einrühren.
Zum Servieren den gekochten Reis auf Teller verteilen, die Garnelenmischung darauf geben und das knusprige Gemüse daneben anrichten.