Phô-Schweinefleisch mit Shirataki-Nudeln und Edamame-Bohnen

Dieser große Klassiker ist ein Symbol der vietnamesischen Küche. Diese duftende Brühe mit Gewürzen, Kräutern, Gemüse und gegrilltem Schweinefleisch, die mit Shirataki-Nudeln serviert wird, ist vom ersten Moment an eine Geschmacksexplosion.

Gerichte Low-carb, Keto

★ ★ ★ ★ ★

(4,6 Sterne / 90 Bewertungen)

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Portions: 4

200 ml Gemüsebrühe

150 g Schweinelende, in Scheiben

100 g Shirataki-Nudeln

50 g Pak Choi, gehackt

30 g Shiitake-Pilze, in Scheiben

30 g Edamame-Bohnen

1 EL Sonnenblumenöl

1 TL Sesamöl

1 Stück Limette, entsaftet

0.5 Stück rote Chili, in Scheiben

1 EL Sojasauce mit wenig Salz

1 Stück Zwiebelstängel, gehackt

1 Stück ganze Sternanis

1 Stück frischer Ingwer, in Scheiben

1 Stück Kardamomkapsel

10 g Thai-Basilikumblätter

1 Stück Zitronengrasstängel, angestoßen

10 g frischer Koriander, gehackt

Vorbereitungszeit: 15 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Gesamt: 35 Min.

1 EL Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. 150 g Schweinelende in Scheiben hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie gebräunt ist.
In einem separaten Topf 200 ml Gemüsebrühe zum Köcheln bringen. 1 Stück ganze Sternanis, 1 Stück frischen Ingwer in Scheiben, 1 Stück Kardamomkapsel und 1 zerdrückten Zitronengrasstängel hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen.
100 g Shirataki-Nudeln, 50 g gehackten Pak Choi, 30 g Shiitake-Pilze in Scheiben und 30 g Edamame-Bohnen zur Brühe geben. Weitere 5 Minuten kochen.
1 EL salzarme Sojasoße, 1 TL Sesamöl und den Saft von 1 Limette einrühren. Bei Bedarf mit mehr Sojasoße abschmecken.
Die Brühe in einer Schüssel servieren und die gebräunten Schweinefleischscheiben darauflegen. Mit 0,5 Stück roter Chili in Scheiben, 10 g Thai-Basilikumblättern, 1 gehacktem Frühlingszwiebelstängel und 10 g frischem Koriander garnieren.