Palak Paneer und duftender indischer Reis

Dieses leckere und traditionelle indische Gericht kontrastiert die Süße des delikat gewürzten Spinats mit dem leicht säuerlichen Paneer. Der köstliche Reis, der mit authentischen indischen Gewürzen perfümiert ist, macht es zu einer kompletten Mahlzeit.

Gerichte Wahl des Küchenchefs, Vegetarisch

★ ★ ★ ★ ★

(4,5 Sterne / 210 Bewertungen)

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Portions: 4

200 g frischer Spinat

100 g Paneerwürfel

50 g Basmati-Reis

50 g Kirschtomaten, halbiert

1 Stück Schalotte, fein gehackt

1 Knoblauchzehe Knoblauch, gehackt

1 TL frischer Ingwer, gerieben

1 TL Kreuzkümmel

1 TL Garam Masala

0.5 TL Kurkuma

1 Stange Zimt

100 ml Gemüsebrühe

50 ml Sahne 35%

Salz

Pfeffer

Vorbereitungszeit: 15 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Gesamt: 35 Min.

Den Basmati-Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. 50 g Basmati-Reis in 100 ml Gemüsebrühe mit dem Zimtstange kochen, bis der Reis gar ist, etwa 15 Minuten. Die Zimtstange entfernen und den Reis beiseitestellen.
In einer großen Pfanne eine kleine Menge Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. 1 Stück gehackte Schalotte und 1 Knoblauchzehe fein gehackt anbraten, bis sie duften.
1 TL frisch geriebenen Ingwer, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Garam Masala und 0,5 TL Kurkuma in die Pfanne geben. Umrühren, um alles zu vermengen.
200 g frischen Spinat in die Pfanne geben und kochen, bis er zusammenfällt. 100 g Paneerwürfel und 50 ml Sahne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 3-4 Minuten kochen.
Das Palak Paneer zusammen mit dem duftenden Reis servieren und mit 50 g halbierten Kirschtomaten garnieren.