Palak, handwerklicher Tofu
Dieses leckere traditionelle indische Gericht kontrastiert die Süße des delikat gewürzten Spinats mit dem handwerklichen Tofu von außergewöhnlichem Geschmack und Textur.
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Zutaten
Portions:
4
200 g
Spinat, gewaschen und gehackt
150 g
Seidentofu, gewürfelt
50 g
Kirschtomaten, halbiert
1 Stück
Schalotte, fein gehackt
1 EL
frischer Ingwer, gerieben
2 Knoblauchzehen
Knoblauch, gehackt
1 TL
Garam Masala
0.5 TL
Kurkuma
1 EL
Olivenöl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Vorbereitung
Vorbereitungszeit:
15 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Gesamt:
35 Min.
- 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 1 Stück fein gehackte Schalotte, 1 EL frisch geriebenen Ingwer und 2 Knoblauchzehen, gehackt, hinzufügen. Etwa 2 Minuten anbraten, bis es duftet.
- 200 g gehackten Spinat hinzufügen und etwa 3-4 Minuten kochen, bis er zusammenfällt.
- 150 g Seidentofu, 50 g halbierte Kirschtomaten, 1 TL Garam Masala und 0,5 TL Kurkuma einrühren. Weitere 5 Minuten sanft rühren und kochen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm servieren.