Hühnchen Yassa, Babykartoffeln und Kirschtomaten
Eine wunderbare Reise in den Senegal durch dieses marinierte und gegrillte Huhn, das gekonnt mit Aromaten verfeinert und mit seinem schwarzen Reis mit zartem Haselnussaroma verfeinert wird. Yassa ist eine Spezialität aus der Region Casamance im Senegal.
Andere Rezepte
Zutaten
Portions:
4
Für die Marinade:
1 Stück
Hähnchenschenkel
2 EL
Dijon-Senf, scharf
2 EL
Limettensaft
1 Knoblauchzehe
Knoblauch, gehackt
1 TL
feines Salz
0.5 TL
weißer Pfeffer, gemahlen
Für das Hähnchen Yassa:
1 Stück
Zwiebel, in Scheiben
2 EL
hoch erhitzbares Sonnenblumenöl
1 Stück
Lorbeerblatt
1 Prise
süßer Chili
Für die Beilage:
100 g
kleine Kartoffeln, halbiert
100 g
Cherrytomaten, halbiert
Für den schwarzen Reis:
60 g
schwarzer Reis
200 ml
Gemüsebrühe
Vorbereitung
Vorbereitungszeit:
15 Min.
Kochzeit:
20 Min.
Gesamt:
35 Min.
- In einer Schüssel 1 Stück Hähnchenschenkel, 2 EL Dijon-Senf, 2 EL Limettensaft, 1 fein gehackte Knoblauchzehe, 1 TL feines Salz und 0,5 TL gemahlenen weißen Pfeffer vermengen. Mindestens 15 Minuten marinieren.
- 2 EL hoch erhitzbares Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 1 Stück in Scheiben geschnittene Zwiebel hinzufügen und glasig anbraten.
- Den marinierten Hähnchenschenkel in die Pfanne geben, zusammen mit 1 Stück Lorbeerblatt und 1 Prise süßem Chilipulver. Kochen, bis das Hähnchen gebräunt und durchgegart ist, etwa 10-12 Minuten.
- Während das Hähnchen kocht, 60 g schwarzen Reis in 200 ml Gemüsebrühe kochen, bis er weich ist, etwa 20 Minuten. Überschüssige Flüssigkeit abgießen.
- In einer separaten Pfanne 100 g Babykartoffeln kochen, bis sie weich sind, etwa 10 Minuten. 100 g Kirschtomaten hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen.