Volaille et nouilles sautées au gingembre et legumes de printemps
Émincé de volaille accompagné de nouilles sautées, de légumes de printemps croquants et relevé d’une touche de gingembre, pour un plat parfumé et équilibré.
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Ingrédients
Portions:
4
150 g
nouilles de blé
150 g
lanières de poitrine de poulet
30 g
oignon, en tranches
40 g
courgette, en julienne
40 g
poivron jaune, en tranches
40 g
poivron rouge, en tranches
20 g
carotte orange, en julienne
20 g
champignons noirs, trempés et en tranches
20 g
noix de cajou, grillées
1 c. à café
gingembre frais, râpé
1 c. à soupe
sauce de poisson
1 c. à soupe
sauce d'huître
2 c. à soupe
huile de tournesol de haute qualité
1 gousse d'ail
ail, haché
1 c. à soupe
farine de tapioca
1 pincée
sel fin
1 pincée
poivre blanc moulu
5 g
ciboulette fraîche, ciselée
5 g
coriandre fraîche, ciselée
Préparation
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Total :
35 min
- Faire bouillir une casserole d'eau et cuire 150 g de nouilles de blé selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
- Dans un bol, mélanger 150 g de lanières de blanc de poulet avec 1 c. à soupe de farine de tapioca, 1 pincée de sel fin, et 1 pincée de poivre blanc moulu.
- Chauffer 2 c. à soupe d'huile de tournesol de haute qualité dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et faire revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer et réserver.
- Dans la même poêle, ajouter 1 gousse d'ail, hachée, et 1 c. à café de gingembre frais, râpé. Faire revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé. Ajouter 30 g d'oignon, 40 g de courgette, 40 g de poivron jaune, 40 g de poivron rouge, 20 g de carotte orange, et 20 g de champignons noirs. Faire revenir pendant 4-5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
- Remettre le poulet dans la poêle, ajouter 1 c. à soupe de sauce de poisson et 1 c. à soupe de sauce d'huître. Bien mélanger. Ajouter les nouilles cuites et 20 g de noix de cajou grillées. Faire revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que tout soit bien enrobé et chaud.
- Garnir avec 5 g de ciboulette fraîche, ciselée, et 5 g de coriandre fraîche, ciselée, avant de servir.
Pour plus de saveur, vous pouvez griller les noix de cajou dans une poêle sèche avant de les ajouter au sauté.