Ravioli ricotta et burrata, sauce tomate au basilic et pistaches
De délicieux raviolis faits maison, généreusement farcis d’un mélange onctueux de ricotta et de burrata. Le tout nappé d’une sauce tomate parfumée au basilic frais et agrémentée d’éclats de pistache croquants pour une touche gourmande et raffinée. Une explosion de saveurs italiennes à chaque bouchée ! 🍽️✨
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Ingrédients
Portions:
4
150 g
farine tout usage
pincée de sel
1 pièce
œuf
1 c. à soupe
huile d'olive
Pour la farce :
100 g
ricotta
100 g
burrata
Pour la sauce :
200 ml
purée de tomates
1 c. à soupe
huile d'olive
1 bouquet
basilic frais
Pour la garniture :
30 g
pistaches, hachées
sel fin
poivre blanc moulu
Préparation
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Total :
35 min
- Dans un bol, mélanger 150 g de farine tout usage avec une pincée de sel. Ajouter 1 œuf et 1 c. à soupe d'huile d'olive, et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer pendant 15 minutes.
- Mélanger 100 g de ricotta et 100 g de burrata dans un bol séparé. Assaisonner avec du sel fin et du poivre blanc moulu selon votre goût.
- Étaler la pâte finement et découper en carrés. Placer une cuillerée du mélange de fromage sur chaque carré, plier et sceller les bords pour former des raviolis.
- Dans une casserole, chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive et ajouter 200 ml de purée de tomates. Laisser mijoter pendant 10 minutes, en ajoutant une poignée de basilic frais ciselé.
- Cuire les raviolis dans de l'eau bouillante salée pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils flottent. Égoutter et servir avec la sauce tomate.
- Garnir avec 30 g de pistaches hachées et du basilic frais supplémentaire avant de servir.