Poêlée de légumes WOK, saumon teriyaki et sésame
Méli mélo de légumes de saison croquants à la cuisson ultra rapide pour plus de bienfaits, de vitamines. Un pavé de saumon sésame en sauce teriyaki cuit comme il faut pour vous régaler. Bon appétit.
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Ingrédients
Portions:
4
200 g
filet de saumon avec peau
50 g
chou-fleur, coupé en petits fleurons
30 g
poivron rouge, tranché
30 g
haricots verts plats, tranchés
30 g
chou chinois, émincé
20 g
carotte jaune, en julienne
20 g
carotte orange, en julienne
10 g
branche de céleri, tranchée
20 g
pousses de soja
30 g
oignon rouge, tranché
10 g
noix de cajou
1 c. à soupe
graines de sésame blanc
1 c. à soupe
gingembre frais, râpé
1 c. à soupe
huile de tournesol
2 c. à soupe
sauce teriyaki
pincée de poivre noir moulu
Préparation
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Total :
35 min
- Chauffer un wok à feu vif et ajouter 1 c. à soupe d'huile de tournesol.
- Ajouter 30 g d'oignon rouge émincé et 1 c. à soupe de gingembre frais râpé ; faire sauter pendant 1 minute.
- Ajouter 50 g de fleurettes de chou-fleur, 30 g de poivron rouge, 30 g de haricots verts plats, 30 g de chou chinois, 20 g de carotte jaune, 20 g de carotte orange, et 10 g de céleri émincé. Faire sauter pendant 5-6 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais croquants.
- Ajouter 20 g de germes de soja et 10 g de noix de cajou ; continuer à faire sauter pendant encore 2 minutes.
- Pousser les légumes sur un côté du wok, ajouter le filet de saumon de 200 g côté peau vers le bas au centre, saisir pendant 2-3 minutes, puis retourner.
- Verser 2 c. à soupe de sauce teriyaki sur le saumon et saupoudrer de 1 c. à soupe de graines de sésame blanc et d'une pincée de poivre noir moulu. Cuire encore 2 minutes ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit à votre goût.
Utilisez des légumes frais et fermes pour une meilleure texture. Ajustez les temps de cuisson selon votre préférence de cuisson.