Poêlée de légumes wok, saumon au teriyaki et sésame, riz brun

Name: Poêlée de légumes wok, saumon au teriyaki et sésame, riz brun
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 150 g filet de saumon avec peau; 100 g riz brun; 30 g haricots verts plats, parés et coupés en deux; 30 g poivron rouge, tranché; 30 g oignon, tranché; 30 g carotte jaune, en julienne; 50 g pak choï, haché; 30 g fleurettes de chou-fleur; 30 g carotte orange, en julienne; 1 c. à soupe huile de tournesol à haute teneur en acide oléique; 20 g céleri, tranché; 20 g oignon rouge, tranché; 20 g pousses de soja; 15 g noix de cajou; 100 ml bouillon de légumes; 1 c. à café gingembre frais, râpé; 1 c. à soupe sauce Teriyaki; 1 c. à café graines de sésame blanc; poivre noir moulu, au goût

Méli mélo de légumes de saison croquants à la cuisson ultra rapide pour plus de bienfaits, de vitamines. Un pavé de saumon sésame en sauce teriyaki cuit comme il faut pour vous régaler. Bon appétit.

Plats Choix du chef

★ ★ ★ ★ ★

(4,6 étoiles / 253 avis)

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Ingrédients

Portions: 4

150 g filet de saumon avec peau

100 g riz brun

Pour les légumes :

30 g haricots verts plats, parés et coupés en deux

30 g poivron rouge, tranché

30 g oignon, tranché

30 g carotte jaune, en julienne

50 g pak choï, haché

30 g fleurettes de chou-fleur

30 g carotte orange, en julienne

1 c. à soupe huile de tournesol à haute teneur en acide oléique

20 g céleri, tranché

20 g oignon rouge, tranché

20 g pousses de soja

15 g noix de cajou

Pour la sauce :

100 ml bouillon de légumes

1 c. à café gingembre frais, râpé

1 c. à soupe sauce Teriyaki

Pour la garniture :

1 c. à café graines de sésame blanc

poivre noir moulu, au goût

Préparation

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 20 min

Total : 35 min

Rincer 100 g de riz brun sous l'eau froide et cuire selon les instructions du paquet. Une fois cuit, réserver et garder au chaud.
Chauffer 1 c. à soupe d'huile de tournesol oléique dans un wok à feu moyen-vif. Ajouter 150 g de filet de saumon, côté peau vers le bas, et faire revenir pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retourner et cuire encore 3 minutes. Retirer du wok et réserver.
Dans le même wok, ajouter 30 g de haricots verts plats, poivron rouge, oignon et carotte jaune, 50 g de pak choï, 30 g de fleurettes de chou-fleur, 30 g de carotte orange, 20 g de céleri et d'oignon rouge, et faire sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient juste tendres.
Ajouter 100 ml de bouillon de légumes, 1 c. à café de gingembre frais, et 1 c. à soupe de sauce Teriyaki aux légumes. Remuer pour combiner et cuire encore 3 minutes.
Remettre le saumon dans le wok, en nappant de sauce, et saupoudrer de 1 c. à café de graines de sésame blanc et 15 g de noix de cajou. Assaisonner avec du poivre noir moulu selon le goût.
Servir le saumon et les légumes sur le riz brun préparé, garni de 20 g de pousses de soja pour une finition fraîche.

Par portion :

Énergie: 3242 kJ / 775 kcal Lipides: 40 g Glucides: 61 g Protéines: 35 g Fibres: 5 g Poids: 460 g