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Plats Keto <br> 10-20g de glucides

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Plats faibles en glucides <br>20-35g de glucides

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Moins stricte, comprend aussi des légumineuses et des céréales complètes

Mix & Match <br> vos repas keto

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Principes des menus keto et faible en glucides

Nous incluons la nutrition et la cuisine

  • Techniques de cuisine et de nutrition telles que les épices, les condiments, les textures et les styles de cuisson
  • Souplesse pour élaborer un régime keto strict ou souple
  • Légumes de saison
  • Graisses saines : huiles végétales, lait de coco, noix
  • Aliments fermentés riches en probiotiques
  • Protéines végétales et animales maigres
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Nous excluons l'effet "yo-yo"

  • L'Ennui. Nos menus, qui changent chaque semaine et s'inspirent des cuisines du monde, ont été conçus pour vaincre l'ennui.
  • Les Fringales. Il n'est pas toujours facile de suivre un régime keto strict pendant une longue période. Avec Allcook, vous pouvez introduire progressivement des glucides sains tels que les céréales complètes et les légumineuses.
  • La faim. Le plaisir de manger réduit la faim et améliore le métabolisme.

Des repas cuisinés à la perfection

Nutriments préservés grâce à une cuisson douce et à un emballage sous vide
ingredients cooked separately

Cuisson juste des ingrédients

cooling down

Contrôle du niveau de cuisson avec refroidissement rapide

vacuum pack

Emballé dans des sachets sous vide compostables

food and box

Livré partout en Suisse dans un carton réfrigéré

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Rencontrez nos chefs et notre nutritionniste

Ils conçoivent et cuisinent vos repas
Benoit Thorey, Allcook kitchen

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Notre chef exécutif et fondateur d'Allcook est issu des prestigieux établissements d'Europe et de Suisse, tels que La Réserve Genève, où il a exprimé et perfectionné son savoir-faire.

Aurelia Corbaz

Aurelia Corbaz

nutritionniste, spécialisée en micro-nutrition, aide ses patients à adopter une alimentation saine, alliant plaisir de manger et équilibre nutritionnel. Grâce à son approche holistique, elle guide ses clients vers de meilleures habitudes alimentaires.

Sarah & David, Ragi

Sarah & David, Ragi

Couple franco-espagnol, ils ont étudié l'hôtellerie et la psychologie. En 2020, ils ont décidé de quitter leur carrière professionnelle pour suivre leur passion pour les aliments sains et durables, le Ragi, les aliments fermentés artisanaux et les boissons de Lutry (VD).

Madame Kim, TerraSoja

Madame Kim, TerraSoja

produit du TOFU frais à Coinsins (VD) à partir de graines de soja biologiques. Une fois que vous aurez goûté son Tofu, il deviendra votre source quotidienne de protéines grâce à sa texture et à sa saveur.

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Aurelia Corbaz

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nutritionniste, spécialisée en micro-nutrition, aide ses patients à adopter une alimentation saine, alliant plaisir de manger et équilibre nutritionnel. Grâce à son approche holistique, elle guide ses clients vers de meilleures habitudes alimentaires.

Sarah & David, Ragi

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Couple franco-espagnol, ils ont étudié l'hôtellerie et la psychologie. En 2020, ils ont décidé de quitter leur carrière professionnelle pour suivre leur passion pour les aliments sains et durables, le Ragi, les aliments fermentés artisanaux et les boissons de Lutry (VD).

Madame Kim, TerraSoja

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produit du TOFU frais à Coinsins (VD) à partir de graines de soja biologiques. Une fois que vous aurez goûté son Tofu, il deviendra votre source quotidienne de protéines grâce à sa texture et à sa saveur.

Questions fréquentes

Vous pouvez commander le menu faible en glucides, hypo-toxique une seule fois. Vous pouvez essayer pour voir si cela vous satisfait et décider plus tard si vous souhaitez commander occasionnellement ou devenir un abonné.

La date limite de consommation est mentionnée sur l’emballage. Les repas sont frais dans le réfrigérateur pendant 5 à 7 jours après la livraison. Nous vous recommandons de déguster vos repas dans les premiers jours suivant la livraison. Si vous ne pouvez pas terminer vos repas avant la date de péremption, vous pouvez les congeler. Il est important de les décongeler lentement dans votre réfrigérateur pour en conserver la qualité. Une décongélation rapide au micro-ondes ou à température ambiante n’est pas conseillée.

L’objectif est de parvenir à la cétose, un état métabolique dans lequel l’organisme brûle des graisses plutôt que des glucides. En temps normal, l’organisme utilise principalement les glucides contenus dans les aliments comme source d’énergie. Toutefois, lorsque vous réduisez considérablement votre consommation de glucides, par exemple en suivant un régime cétogène, votre corps commence à décomposer les graisses stockées en molécules appelées cétones pour en faire du carburant. Le fait de brûler les graisses comme source d’énergie au lieu des glucides est connu sous le nom de cétose.

Un régime pauvre en glucides limite l’apport en glucides à moins de 30 %. Nous minimisons la consommation de glucides « rapides » à indice glycémique élevé, qui provoquent des pics de glycémie. Pendant le régime Keto, la quantité maximale de glucides est exclue – la part totale des glucides est d’environ 10 à 15 %. Pour y parvenir, il faut bannir toutes les céréales, les légumineuses et les fruits. Les deux régimes déclenchent le processus de cétose dans le corps. Le régime Keto y parvient plus rapidement que le régime pauvre en glucides. Cependant, il ne faut pas confondre vitesse et efficacité ; le régime céto est plus difficile à maintenir.

Lorsqu’il s’agit de choisir entre un régime keto et un régime faible en glucides pour gérer son poids, quelques facteurs doivent être pris en compte :

  1. Préférences personnelles et durabilité: Les deux régimes nécessitent des changements importants dans les habitudes alimentaires, il est donc essentiel de choisir celui qui concorde avec votre mode de vie et vos préférences. Certaines personnes trouvent que la restriction stricte des glucides du régime keto est difficile à maintenir à long terme, tandis que d’autres préfèrent la flexibilité d’un régime pauvre en glucides.
  2. Objectif de perte de poids: Les deux régimes peuvent être efficaces pour perdre du poids, mais le rythme de la perte de poids peut être différent. Le régime cétogène entraîne souvent une perte de poids rapide dans un premier temps, en raison de la perte d’eau et de l’entrée en cétose. Cependant, les deux régimes peuvent entraîner une perte de poids durable s’ils sont suivis de manière cohérente.
  3. Santé métabolique: Si vous avez des problèmes métaboliques spécifiques, tels qu’une résistance à l’insuline ou un diabète de type 2, un régime cétogène peut présenter des avantages supplémentaires en raison de ses effets sur la glycémie et les niveaux d’insuline. Toutefois, un régime faible en glucides bien conçu peut également améliorer les marqueurs de la santé métabolique.
  4. Niveaux d’énergie et performances: Certaines personnes peuvent ressentir une baisse temporaire de leur niveau d’énergie lors de la transition vers un régime cétogène, souvent appelée « grippe cétogène ». Cette baisse peut avoir un impact sur les performances physiques et les activités quotidiennes. Un régime pauvre en glucides peut constituer une approche plus modérée qui favorise des niveaux d’énergie soutenus.
  5. Apports nutritionnels: Les deux régimes peuvent être nutritifs s’ils incluent des aliments complets, notamment des légumes, des graisses saines et des sources de protéines. Cependant, la restriction stricte des glucides du régime cétogène peut nécessiter plus d’attention pour s’assurer que vous obtenez des nutriments essentiels à partir de sources autres que les glucides.

En général, si vous êtes en bonne santé et en léger surpoids, un régime cétogène ou faible en glucides peut vous permettre de contrôler efficacement votre poids. Il peut être utile d’essayer les deux approches et de voir laquelle est la plus durable et la plus agréable à long terme. En outre, la consultation d’un professionnel de la santé ou d’un diététicien agréé peut fournir des conseils personnalisés en fonction de vos objectifs et de vos besoins en matière de santé.

  1. Diabète de type 2 et syndrome métabolique: Certaines recherches suggèrent qu’un régime cétogène peut améliorer la sensibilité à l’insuline, le contrôle de la glycémie et les profils lipidiques chez les personnes souffrant de diabète de type 2 ou de syndrome métabolique. Il peut être recommandé dans le cadre d’une approche globale de la prise en charge de ces pathologies, bien que les réponses individuelles puissent varier.
  2. Perte de poids et santé métabolique: Le régime cétogène a gagné en popularité en tant que stratégie de perte de poids en raison de sa capacité à favoriser la perte de graisse et à réduire l’appétit. Il peut être recommandé aux personnes en surpoids ou obèses qui souhaitent perdre du poids et améliorer leur santé métabolique. Cependant, il faut tenir compte de la durabilité et de l’adhésion à long terme.
  3. Troubles neurologiques: Outre l’épilepsie, des recherches sont en cours sur les avantages potentiels des régimes cétogènes pour d’autres maladies neurologiques, telles que la maladie d’Alzheimer, la maladie de Parkinson et les lésions cérébrales traumatiques. Bien que des preuves supplémentaires soient nécessaires, certaines études suggèrent des résultats prometteurs sur des modèles animaux et des essais à petite échelle sur l’homme.

Avant de commencer un régime cétogène, les personnes doivent consulter un professionnel de la santé ou un diététicien, en particulier si elles ont des problèmes de santé sous-jacents ou si elles prennent des médicaments. Une approche personnalisée permet de s’assurer que le régime est approprié, sûr et qu’il répond efficacement aux objectifs et aux besoins de santé de l’individu.

  1. Personnes souffrant de troubles pancréatiques ou hépatiques: Les personnes souffrant de pancréatite, de cirrhose du foie ou d’autres troubles hépatiques ou pancréatiques importants devraient éviter le régime cétogène ou le modifier soigneusement en raison des problèmes potentiels liés au métabolisme et à la transformation des graisses.
  2. Femmes enceintes ou allaitantes: L’impact du régime cétogène sur la santé maternelle et fœtale n’a pas fait l’objet d’études approfondies. Les femmes enceintes ou allaitantes doivent donc faire preuve de prudence et consulter des professionnels de la santé avant d’adopter ce régime.
  3. Diabète de type 1: La gestion de l’insuline et de la glycémie peut s’avérer plus complexe dans le cadre d’un régime cétogène pour les personnes atteintes de diabète de type 1. Une surveillance étroite et un suivi médical sont essentiels pour prévenir les complications telles que l’acidocétose diabétique.
  4. Personnes souffrant de troubles de l’alimentation: La nature restrictive du régime cétogène peut exacerber les comportements alimentaires désordonnés ou les attitudes à l’égard de la nourriture chez les personnes souffrant de troubles de l’alimentation. Pour ces personnes, il peut être plus approprié de se concentrer sur une alimentation équilibrée et un soutien psychologique.
  5. Personnes ayant des problèmes de vésicule biliaire: La teneur élevée en graisses du régime cétogène peut exacerber les symptômes chez les personnes ayant des problèmes de vésicule biliaire ou ayant subi une ablation de la vésicule biliaire.
  6. Personnes souffrant de maladies rénales: L’apport élevé en protéines associé à certaines versions du régime cétogène peut fatiguer les reins. Les personnes souffrant d’une maladie rénale devraient consulter un professionnel de la santé avant de commencer un régime cétogène.
  7. Les personnes souffrant d’une carence en carnitine: La carnitine est nécessaire au transport des acides gras dans les cellules pour la production d’énergie. Certaines personnes présentent une carence génétique en carnitine ou prennent des médicaments qui interfèrent avec le métabolisme de la carnitine. Ces personnes peuvent ne pas bien tolérer un régime riche en graisses.
  8. Personnes présentant un risque d’ostéoporose: Le pouvoir du régime cétogène d’augmenter l’excrétion urinaire de calcium peut constituer un risque pour les personnes présentant un risque d’ostéoporose ou ayant des antécédents de fractures osseuses.Il est crucial pour toute personne envisageant de suivre un régime cétogène, en particulier celles qui présentent des problèmes de santé sous-jacents, de consulter un professionnel de la santé ou un diététicien agréé. Ils peuvent fournir des conseils personnalisés et aider à évaluer si le régime cétogène est approprié et sûr compte tenu des antécédents médicaux, de l’état de santé actuel et des besoins nutritionnels de la personne.
Puis-je commander une seule fois ou dois-je acheter chaque semaine ?

Vous pouvez commander le menu faible en glucides, hypo-toxique une seule fois. Vous pouvez essayer pour voir si cela vous satisfait et décider plus tard si vous souhaitez commander occasionnellement ou devenir un abonné.

Pendant combien de temps les repas restent-ils frais dans le réfrigérateur ?

La date limite de consommation est mentionnée sur l’emballage. Les repas sont frais dans le réfrigérateur pendant 5 à 7 jours après la livraison. Nous vous recommandons de déguster vos repas dans les premiers jours suivant la livraison. Si vous ne pouvez pas terminer vos repas avant la date de péremption, vous pouvez les congeler. Il est important de les décongeler lentement dans votre réfrigérateur pour en conserver la qualité. Une décongélation rapide au micro-ondes ou à température ambiante n’est pas conseillée.

Que se passe-t-il dans le corps pendant un régime keto ?

L’objectif est de parvenir à la cétose, un état métabolique dans lequel l’organisme brûle des graisses plutôt que des glucides. En temps normal, l’organisme utilise principalement les glucides contenus dans les aliments comme source d’énergie. Toutefois, lorsque vous réduisez considérablement votre consommation de glucides, par exemple en suivant un régime cétogène, votre corps commence à décomposer les graisses stockées en molécules appelées cétones pour en faire du carburant. Le fait de brûler les graisses comme source d’énergie au lieu des glucides est connu sous le nom de cétose.

Le régime Keto et le régime Faible en glucides, quelle est la différence ?

Un régime pauvre en glucides limite l’apport en glucides à moins de 30 %. Nous minimisons la consommation de glucides « rapides » à indice glycémique élevé, qui provoquent des pics de glycémie. Pendant le régime Keto, la quantité maximale de glucides est exclue – la part totale des glucides est d’environ 10 à 15 %. Pour y parvenir, il faut bannir toutes les céréales, les légumineuses et les fruits. Les deux régimes déclenchent le processus de cétose dans le corps. Le régime Keto y parvient plus rapidement que le régime pauvre en glucides. Cependant, il ne faut pas confondre vitesse et efficacité ; le régime céto est plus difficile à maintenir.

Je suis une personne en léger surpoids et en bonne santé générale. Que dois-je choisir, le régime Keto ou le régime faible en glucides ?

Lorsqu’il s’agit de choisir entre un régime keto et un régime faible en glucides pour gérer son poids, quelques facteurs doivent être pris en compte :

  1. Préférences personnelles et durabilité: Les deux régimes nécessitent des changements importants dans les habitudes alimentaires, il est donc essentiel de choisir celui qui concorde avec votre mode de vie et vos préférences. Certaines personnes trouvent que la restriction stricte des glucides du régime keto est difficile à maintenir à long terme, tandis que d’autres préfèrent la flexibilité d’un régime pauvre en glucides.
  2. Objectif de perte de poids: Les deux régimes peuvent être efficaces pour perdre du poids, mais le rythme de la perte de poids peut être différent. Le régime cétogène entraîne souvent une perte de poids rapide dans un premier temps, en raison de la perte d’eau et de l’entrée en cétose. Cependant, les deux régimes peuvent entraîner une perte de poids durable s’ils sont suivis de manière cohérente.
  3. Santé métabolique: Si vous avez des problèmes métaboliques spécifiques, tels qu’une résistance à l’insuline ou un diabète de type 2, un régime cétogène peut présenter des avantages supplémentaires en raison de ses effets sur la glycémie et les niveaux d’insuline. Toutefois, un régime faible en glucides bien conçu peut également améliorer les marqueurs de la santé métabolique.
  4. Niveaux d’énergie et performances: Certaines personnes peuvent ressentir une baisse temporaire de leur niveau d’énergie lors de la transition vers un régime cétogène, souvent appelée « grippe cétogène ». Cette baisse peut avoir un impact sur les performances physiques et les activités quotidiennes. Un régime pauvre en glucides peut constituer une approche plus modérée qui favorise des niveaux d’énergie soutenus.
  5. Apports nutritionnels: Les deux régimes peuvent être nutritifs s’ils incluent des aliments complets, notamment des légumes, des graisses saines et des sources de protéines. Cependant, la restriction stricte des glucides du régime cétogène peut nécessiter plus d’attention pour s’assurer que vous obtenez des nutriments essentiels à partir de sources autres que les glucides.

En général, si vous êtes en bonne santé et en léger surpoids, un régime cétogène ou faible en glucides peut vous permettre de contrôler efficacement votre poids. Il peut être utile d’essayer les deux approches et de voir laquelle est la plus durable et la plus agréable à long terme. En outre, la consultation d’un professionnel de la santé ou d’un diététicien agréé peut fournir des conseils personnalisés en fonction de vos objectifs et de vos besoins en matière de santé.

À qui le régime keto peut-il être bénéfique ?
  1. Diabète de type 2 et syndrome métabolique: Certaines recherches suggèrent qu’un régime cétogène peut améliorer la sensibilité à l’insuline, le contrôle de la glycémie et les profils lipidiques chez les personnes souffrant de diabète de type 2 ou de syndrome métabolique. Il peut être recommandé dans le cadre d’une approche globale de la prise en charge de ces pathologies, bien que les réponses individuelles puissent varier.
  2. Perte de poids et santé métabolique: Le régime cétogène a gagné en popularité en tant que stratégie de perte de poids en raison de sa capacité à favoriser la perte de graisse et à réduire l’appétit. Il peut être recommandé aux personnes en surpoids ou obèses qui souhaitent perdre du poids et améliorer leur santé métabolique. Cependant, il faut tenir compte de la durabilité et de l’adhésion à long terme.
  3. Troubles neurologiques: Outre l’épilepsie, des recherches sont en cours sur les avantages potentiels des régimes cétogènes pour d’autres maladies neurologiques, telles que la maladie d’Alzheimer, la maladie de Parkinson et les lésions cérébrales traumatiques. Bien que des preuves supplémentaires soient nécessaires, certaines études suggèrent des résultats prometteurs sur des modèles animaux et des essais à petite échelle sur l’homme.

Avant de commencer un régime cétogène, les personnes doivent consulter un professionnel de la santé ou un diététicien, en particulier si elles ont des problèmes de santé sous-jacents ou si elles prennent des médicaments. Une approche personnalisée permet de s’assurer que le régime est approprié, sûr et qu’il répond efficacement aux objectifs et aux besoins de santé de l’individu.

Les personnes avec certaines conditions de santé ne devraient pas suivre un régime cétonique.
  1. Personnes souffrant de troubles pancréatiques ou hépatiques: Les personnes souffrant de pancréatite, de cirrhose du foie ou d’autres troubles hépatiques ou pancréatiques importants devraient éviter le régime cétogène ou le modifier soigneusement en raison des problèmes potentiels liés au métabolisme et à la transformation des graisses.
  2. Femmes enceintes ou allaitantes: L’impact du régime cétogène sur la santé maternelle et fœtale n’a pas fait l’objet d’études approfondies. Les femmes enceintes ou allaitantes doivent donc faire preuve de prudence et consulter des professionnels de la santé avant d’adopter ce régime.
  3. Diabète de type 1: La gestion de l’insuline et de la glycémie peut s’avérer plus complexe dans le cadre d’un régime cétogène pour les personnes atteintes de diabète de type 1. Une surveillance étroite et un suivi médical sont essentiels pour prévenir les complications telles que l’acidocétose diabétique.
  4. Personnes souffrant de troubles de l’alimentation: La nature restrictive du régime cétogène peut exacerber les comportements alimentaires désordonnés ou les attitudes à l’égard de la nourriture chez les personnes souffrant de troubles de l’alimentation. Pour ces personnes, il peut être plus approprié de se concentrer sur une alimentation équilibrée et un soutien psychologique.
  5. Personnes ayant des problèmes de vésicule biliaire: La teneur élevée en graisses du régime cétogène peut exacerber les symptômes chez les personnes ayant des problèmes de vésicule biliaire ou ayant subi une ablation de la vésicule biliaire.
  6. Personnes souffrant de maladies rénales: L’apport élevé en protéines associé à certaines versions du régime cétogène peut fatiguer les reins. Les personnes souffrant d’une maladie rénale devraient consulter un professionnel de la santé avant de commencer un régime cétogène.
  7. Les personnes souffrant d’une carence en carnitine: La carnitine est nécessaire au transport des acides gras dans les cellules pour la production d’énergie. Certaines personnes présentent une carence génétique en carnitine ou prennent des médicaments qui interfèrent avec le métabolisme de la carnitine. Ces personnes peuvent ne pas bien tolérer un régime riche en graisses.
  8. Personnes présentant un risque d’ostéoporose: Le pouvoir du régime cétogène d’augmenter l’excrétion urinaire de calcium peut constituer un risque pour les personnes présentant un risque d’ostéoporose ou ayant des antécédents de fractures osseuses.Il est crucial pour toute personne envisageant de suivre un régime cétogène, en particulier celles qui présentent des problèmes de santé sous-jacents, de consulter un professionnel de la santé ou un diététicien agréé. Ils peuvent fournir des conseils personnalisés et aider à évaluer si le régime cétogène est approprié et sûr compte tenu des antécédents médicaux, de l’état de santé actuel et des besoins nutritionnels de la personne.