Curry vert thaï de volaille, petits légumes et riz
Volaille mijotée dans une sauce au curry vert à base de lait de coco, piment vert, citronnelle et combava, accompagnée de petits légumes, maïs miniature, courgette, pois gourmands et servie avec du riz jasmin. Un plat équilibré aux saveurs fraîches et légèrement relevées.
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Ingrédients
Portions:
4
150 g
blanc de poulet, en dés
1 c. à soupe
huile de tournesol
50 g
oignon, en tranches
2 c. à soupe
pâte de curry vert
200 ml
lait de coco
1 pièce
citronnelle, écrasée
2 pièces
feuilles de combava
1 c. à café
sucre de canne
100 g
mini maïs
100 g
courgette, en tranches
50 g
pois mange-tout
1 pincée
sel
1 pincée
poivre blanc moulu
100 g
riz jasmin, cuit
5 g
feuilles de basilic thaï
Préparation
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Total :
35 min
- Chauffer 1 c. à soupe d'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter 150 g de blanc de poulet coupé en dés et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 5 minutes.
- Ajouter 50 g d'oignon émincé dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes.
- Incorporer 2 c. à soupe de pâte de curry vert et cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- Verser 200 ml de lait de coco, puis ajouter 1 pièce de citronnelle écrasée et 2 pièces de feuilles de combava. Bien mélanger et laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Ajouter 100 g de mini maïs, 100 g de courgette en tranches, et 50 g de pois mange-tout au curry. Cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Assaisonner avec 1 c. à café de sucre de canne, une pincée de sel, et une pincée de poivre blanc moulu. Retirer du feu et incorporer 5 g de feuilles de basilic thaï.
- Servir le curry sur 100 g de riz jasmin cuit.