Palak paneer et riz parfumé à l'indienne
Ce délicieux et traditionnel plat indien contraste entre douceur des épinards délicatement épicés et le paneer légèrement acidulé. Le délicieux riz parfumé indien en fait un véritable plat complet.
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Ingrédients
Portions:
4
200 g
épinards frais
100 g
cubes de paneer
50 g
riz basmati
50 g
tomates cerises, coupées en deux
1 pièce
échalote, ciselée
1 gousse d'ail
ail, haché
1 c. à café
gingembre frais, râpé
1 c. à café
cumin
1 c. à café
garam masala
0.5 c. à café
curcuma
1 stick
cannelle
100 ml
bouillon de légumes
50 ml
crème 35%
sel
poivre
Préparation
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Total :
35 min
- Rincer le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cuire 50 g de riz basmati dans 100 ml de bouillon de légumes avec le bâton de cannelle jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 15 minutes. Retirer le bâton de cannelle et mettre le riz de côté.
- Dans une grande poêle, chauffer une petite quantité d'huile à feu moyen. Faire revenir 1 pièce d'échalote hachée et 1 gousse d'ail émincée jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
- Ajouter 1 c. à café de gingembre frais râpé, 1 c. à café de cumin, 1 c. à café de garam masala, et 0.5 c. à café de curcuma dans la poêle. Remuer pour mélanger.
- Ajouter 200 g d'épinards frais dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Incorporer 100 g de cubes de paneer et 50 ml de crème. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Cuire encore 3-4 minutes.
- Servir le palak paneer avec le riz parfumé et garnir de 50 g de tomates cerises coupées en deux.