Aubergine Parmigiana, bœuf grillé
Qu'est ce qu'on s'est régalé! De jolis légumes d'été bien traités, un tour de main et c'est parti pour un déjeuner ou diner aux saveurs et aux couleurs de l'été. En plus, c'est faible en glucides! Bon appétit
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Ingrédients
Portions:
4
200 g
aubergine, en tranches
150 g
faux-filet de bœuf
100 g
tomate en grappe, en tranches
100 g
mozzarella de bufflonne, en tranches
30 g
parmesan râpé
2 c. à soupe
huile d'olive casa
2 gousses d'ail
ail, haché
1 pincée
poivre blanc, moulu
1 bouquet
basilic frais
Préparation
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Total :
35 min
- Préchauffer le gril à feu moyen-élevé.
- Badigeonner les tranches d'aubergine avec 1 c. à soupe d'huile d'olive casa et assaisonner avec une pincée de poivre blanc. Griller environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement grillées. Réserver.
- Dans une poêle à feu moyen, ajouter la restante 1 c. à soupe d'huile d'olive casa. Saisir le faux filet de bœuf environ 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, ou jusqu'à la cuisson désirée. Retirer du feu et laisser reposer.
- Dans un plat à gratin, disposer en couches l'aubergine grillée, les tomates en tranches et la mozzarella de bufflonne. Saupoudrer d'ail haché et de parmesan râpé. Placer sous le gril pendant 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
- Pour servir, trancher le bœuf et disposer à côté de l'aubergine parmigiana. Garnir de feuilles de basilic frais. Bon appétit !