Volaille au satay, légumes sautés

Repas Faible en glucides

Commander Cuisiner

Faible en glucides

Portions: 4

150 g poitrine de poulet

50 g radis bière, tranché

50 g florets de brocoli

30 g carotte orange, en julienne

30 g carotte jaune, en julienne

40 g pak choï, haché

20 g mini maïs, coupé en tranches

30 g champignon, tranché

2 tbsp beurre de cacahuète

2 tbsp jus d'orange

1 tbsp huile de tournesol

1 tbsp jus de citron vert

50 ml eau

1 tsp miel

1 tsp vinaigre de vin rouge

5 g gingembre frais, râpé

1 stalk citronnelle, hachée

0.5 tsp poivre blanc moulu

1 clove ail, haché

1 tbsp sauce soja à faible teneur en sel

0.5 tsp curcuma

1 tsp galanga, haché

1 tbsp tamari

0.5 tsp cumin

1 tsp sel fin

1 tsp gingembre moulu

1 tsp graines de coriandre, écrasées

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 20 min

Total : 35 min

Trancher le blanc de poulet en fines lamelles et mariner avec du jus de citron vert, de la sauce soja à faible teneur en sel et du poivre blanc pendant 10 minutes.
Dans une petite casserole, combiner le beurre de cacahuète, le jus d'orange, le miel et le vinaigre de vin rouge. Chauffer à feu moyen jusqu'à obtenir une consistance lisse pour créer la sauce satay.
Chauffer l'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail haché, le gingembre, la citronnelle et le galanga. Faire sauter jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
Ajouter le poulet mariné dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter du curcuma et du cumin selon le goût.
Ajouter le radis bière, le brocoli, les tranches de carotte, le pak choï, le mini maïs et les champignons. Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
Servir le poulet et les légumes nappés de sauce satay et garnir de graines de coriandre écrasées.

Pour une saveur plus intense, laissez le poulet mariner plus longtemps au réfrigérateur.

Ce plat se marie bien avec une salade verte légère en accompagnement.