Tofu teriyaki, poêlée de chou kale, pleurotes et nouilles de riz
Du tofu doré et caramélisé dans une sauce teriyaki légèrement sucrée et parfumée, servi avec une poêlée de chou kale et de pleurotes sautés qui apportent texture et profondeur aromatique. Le tout est accompagné de nouilles de riz, idéales pour absorber la sauce et offrir un plat végétal équilibré, gourmand et réconfortant.
Végétarien, Vegan
Ingrédients
Portions:
4
Pour le tofu teriyaki :
200 g
tofu
3 c. à soupe
sauce soja faible en sel
1 c. à soupe
miel
1 c. à soupe
vinaigre de riz
1 c. à soupe
huile de sésame
1 gousse
ail, émincé
1 c. à café
gingembre frais, râpé
Pour la poêlée de légumes :
150 g
chou kale, haché
100 g
pleurottes grises, tranchées
100 g
pak choi, tranché
100 g
brocolis, en fleurettes
2 c. à soupe
huile de tournesol high
2
oignons tiges, émincés
Pour les nouilles de riz :
100 g
nouilles de riz
Pour la garniture :
coriandre fraîche, hachée
1 c. à soupe
sésame blanc
1 c. à café
sésame noir
0.5
citron vert lime, en quartiers
1
piment rouge, finement tranché
Préparation
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Total :
35 min
- Couper le tofu en cubes et le faire mariner avec de la sauce soja, de l'ail haché, du gingembre râpé et un peu de miel pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, faire cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet, puis les égoutter et les réserver.
- Dans une poêle, chauffer l'huile de tournesol à feu moyen et faire revenir les pleurotes avec le chou kale pendant environ 5 minutes.
- Ajouter le tofu mariné dans la poêle avec les pleurotes et le chou kale, puis verser un filet d'huile de sésame et cuire jusqu'à ce que le tofu soit doré.
- Servir les nouilles de riz avec le mélange de tofu et légumes. Garnir de coriandre fraîche, de sésame blanc et noir, et d'une tranche de citron vert pour la touche finale.
Pour un goût plus intense, laissez mariner le tofu plus longtemps. Ajoutez du piment rouge pour une touche de piquant.