Tempeh à la basquaise et lentilles corail
Plat mijoté aux saveurs et aux couleurs du pays basque. Volaille moelleuse et juteuse. Un vrai régal!
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Ingrédients
Portions:
4
100 g
lentilles corail
150 g
tempeh, en cubes
100 ml
coulis de tomate
0.5
oignon rouge, émincé
0.5
poivron rouge, en dés
0.5
poivron vert, en dés
1 tbsp
huile d'olive
sel fin, au goût
1 clove
ail, haché
Bouillon de légumes :
250 ml
bouillon de légumes
Assaisonnement :
piment d'Espelette, au goût
poivre blanc moulu, au goût
1 tsp
romarin frais, haché
Préparation
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Total :
35 min
- Rincer les lentilles corail à l'eau froide et mettre de côté.
- Hacher l'oignon rouge, le poivron rouge et le poivron vert en petits morceaux.
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché, l'ail et les poivrons, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter le tempeh, le coulis de tomate, le bouillon de légumes et les lentilles rincées dans la poêle. Assaisonner avec du sel, du piment d'Espelette, du poivre blanc et du romarin.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Pour plus de saveur, servez avec une pincée de fines herbes fraîches comme le persil ou la coriandre.
Ajustez l'assaisonnement selon votre préférence de goût.