Saumon teriyaki, poêlée de chou kale, pleurotes et nouilles de riz
Sain et délicieux, le chou kale et les pleurotes sautées viennent accompagner le saumon laqué à la cuisson moelleuse, le tout rehaussé de notre petite vinaigrette Coréenne.
Choix du chef
Ingrédients
Portions:
4
200 g
nouilles de riz
2 pièces
filets de saumon avec peau
1 pièce
pak choi
150 g
chou kale
100 g
pleurottes grises
100 g
brocolis
2 pièces
oignons tiges
Pour la vinaigrette :
2 c. à soupe
vinaigre de riz
2 c. à soupe
huile de tournesol
1 c. à soupe
miel
1 c. à café
huile de sésame
2 c. à soupe
sauce soja faible en sel
1 c. à café
sésame blanc
Assaisonnement :
2 gousses
ail
1 pièce
citron vert lime
20 g
gingembre frais
1 pièce
piment rouge
1 c. à café
sésame noir
1 poignée
coriandre fraîche
Préparation
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Total :
35 min
- Faire cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet, puis les égoutter et réserver.
- Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l'ail émincé, le gingembre râpé et le piment rouge haché pour préparer la sauce teriyaki.
- Chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faire sauter les pleurotes, le chou kale, le pak choi et les brocolis jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Dans une autre poêle, faire cuire le saumon côté peau vers le bas jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis retourner et glacer avec la sauce teriyaki préparée.
- Servir le saumon avec les légumes sautés et les nouilles de riz. Garnir de sésame blanc et noir, d'oignons tiges émincés et de coriandre fraîche.
Utilisez du saumon frais pour un meilleur goût et ajustez le niveau de piment selon vos préférences.