Saumon à la tapenade d'olives noires, pommes de terre
Un filet de saumon fondant délicatement nappé d’une tapenade d’olives noires aux accents méditerranéens, qui relève la douceur naturelle du poisson. En accompagnement, des pommes de terre grenaille, olives vertes et oignons confits.
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Ingrédients
Portions:
4
200 g
filet de saumon avec peau
tapenade d'olives noires
150 g
pommes de terre nouvelles
0.5 pièce
courgette, tranchée
100 g
tomates cerises
1 c. à soupe
huile d'olive
0.5 pièce
oignon, tranché
olives taggiasche
olives vertes
sel fin
poivre blanc
romarin
thym
Préparation
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Total :
35 min
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Faites bouillir les pommes de terre nouvelles dans une casserole d'eau salée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et réservez.
- Pendant ce temps, préparez la tapenade d'olives noires en mixant les olives Taggiasche, un filet d'huile d'olive, et une pincée de romarin et de thym.
- Étalez la tapenade sur le filet de saumon. Placez-le dans un plat à four avec des tomates cerises et des tranches de courgette. Faites rôtir au four pendant 10-12 minutes.
- Dans une poêle, chauffez un peu d'huile d'olive et caramélisez les oignons émincés. Ajoutez les pommes de terre bouillies et les olives vertes Crespo, assaisonnez avec du poivre blanc et du sel, et faites sauter pendant quelques minutes.
Utilisez des herbes fraîches pour une saveur plus aromatique. Assurez-vous que le saumon est cuit à votre goût, car cela peut varier légèrement selon l'épaisseur.