Poulet basquaise, lentilles corail
Plat mijoté aux saveurs et aux couleurs du pays basque. Volaille moelleuse et juteuse… un vrai régal!
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Ingrédients
Portions:
4
100 g
lentilles corail
200 g
ragoût de cuisse de poulet
0.5 unité
poivron vert, tranché
2 c. à soupe
concentré de tomate
1 unité
oignon rouge, haché
0.5 unité
poivron rouge, tranché
0.5 c. à café
sel fin
2 gousses
ail, émincé
Bouillon de légumes :
0.5 unité
oignon
0.5 unité
carotte
1 branche
céleri
thym frais
feuille de laurier
poivre
poireau
Épices et herbes :
0.5 c. à café
piment d'Espelette
0.25 c. à café
poivre blanc moulu
romarin
Pour la cuisson :
2 c. à soupe
huile d'olive casa
Préparation
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Total :
35 min
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon rouge haché et l'ail émincé, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les poivrons verts et rouges coupés en dés dans la poêle, cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Incorporer la pâte de tomate et cuire pendant encore 2 minutes.
- Assaisonner les cuisses de poulet avec du sel fin, du poivre blanc moulu, du piment d'Espelette et du romarin. Les ajouter à la poêle et les faire dorer de tous les côtés.
- Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition. Couvrir et cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
- Ajouter les lentilles corail dans la poêle, bien mélanger, et cuire pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Pour une saveur plus riche, laissez le plat reposer quelques minutes avant de servir pour permettre aux épices de se mélanger.
Ce plat se marie bien avec une salade verte fraîche.