Poulet basquaise, conchiglie
Plat mijoté aux saveurs et aux couleurs du pays basque. Volaille moelleuse et juteuse… un vrai régal!
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Ingrédients
Portions:
4
100 g
conchiglie
150 g
ragoût de cuisse de poulet
0.5 pièce
poivron vert, tranché
1 c. à soupe
concentré de tomate
0.5 pièce
oignon rouge, haché
0.5 pièce
poivron rouge, tranché
0.5 c. à café
sel fin
1 gousse
ail, émincé
150 ml
bouillon de légumes [oignon, carotte, branche de céleri, thym frais, feuille de laurier, poivre, poireau]
0.25 c. à café
Espelette
0.25 c. à café
poivre blanc moulu
1 brin
romarin
1 c. à soupe
huile d'olive casa
Préparation
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Total :
35 min
- Faire bouillir une casserole d'eau et cuire les conchiglie selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et mettre de côté.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les cuisses de poulet et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Retirer et mettre de côté.
- Dans la même poêle, ajouter l'oignon rouge haché, les poivrons verts et rouges, et l'ail émincé. Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Incorporer la pâte de tomate, l'Espelette, le romarin et le poivre blanc moulu. Cuire encore 2 minutes pour mélanger les saveurs.
- Remettre le poulet dans la poêle, ajouter le bouillon de légumes, et laisser mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi.
- Mélanger les conchiglie cuites avec le poulet et la sauce. Servir chaud et déguster !