Poêlée de légumes wok, saumon au teriyaki et sésame, riz brun
Méli mélo de légumes de saison croquants à la cuisson ultra rapide pour plus de bienfaits, de vitamines. Un pavé de saumon sésame en sauce teriyaki cuit comme il faut pour vous régaler. Bon appétit.
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Ingrédients
Portions:
4
150 g
filet de saumon avec peau
100 g
riz brun
Pour les légumes :
30 g
haricots verts plats, parés et coupés en deux
30 g
poivron rouge, tranché
30 g
oignon, tranché
30 g
carotte jaune, en julienne
50 g
pak choï, haché
30 g
fleurettes de chou-fleur
30 g
carotte orange, en julienne
1 c. à soupe
huile de tournesol à haute teneur en acide oléique
20 g
céleri, tranché
20 g
oignon rouge, tranché
20 g
pousses de soja
15 g
noix de cajou
Pour la sauce :
100 ml
bouillon de légumes
1 c. à café
gingembre frais, râpé
1 c. à soupe
sauce Teriyaki
Pour la garniture :
1 c. à café
graines de sésame blanc
poivre noir moulu, au goût
Préparation
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Total :
35 min
- Rincer 100 g de riz brun sous l'eau froide et cuire selon les instructions du paquet. Une fois cuit, réserver et garder au chaud.
- Chauffer 1 c. à soupe d'huile de tournesol oléique dans un wok à feu moyen-vif. Ajouter 150 g de filet de saumon, côté peau vers le bas, et faire revenir pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retourner et cuire encore 3 minutes. Retirer du wok et réserver.
- Dans le même wok, ajouter 30 g de haricots verts plats, poivron rouge, oignon et carotte jaune, 50 g de pak choï, 30 g de fleurettes de chou-fleur, 30 g de carotte orange, 20 g de céleri et d'oignon rouge, et faire sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient juste tendres.
- Ajouter 100 ml de bouillon de légumes, 1 c. à café de gingembre frais, et 1 c. à soupe de sauce Teriyaki aux légumes. Remuer pour combiner et cuire encore 3 minutes.
- Remettre le saumon dans le wok, en nappant de sauce, et saupoudrer de 1 c. à café de graines de sésame blanc et 15 g de noix de cajou. Assaisonner avec du poivre noir moulu selon le goût.
- Servir le saumon et les légumes sur le riz brun préparé, garni de 20 g de pousses de soja pour une finition fraîche.