Hachis parmentier de bœuf, céleri et topinambour
Succulent hachis parmentier réhaussé par le goût suave du topinambour mélangé au céleri.
Faible en glucides, Keto
Ingrédients
Portions:
4
400 g
viande de bœuf hachée
200 g
céleri pomme
200 g
topinambour
250 ml
lait entier
1
oignon rouge
2 c. à soupe
huile d'olive casa
1 c. à soupe
câpres capucines
50 g
poudre d'amandes
sel fin
1 pincée
Espelette
1 pincée
poivre blanc moulu
1 c. à soupe
ciboulette fraîche
1 c. à soupe
persil plat
Préparation
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Total :
35 min
- Préchauffer le four à 200°C.
- Éplucher et cuire le céleri et le topinambour dans de l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté, puis les réduire en purée avec le lait entier.
- Faire revenir l'oignon rouge haché dans l'huile d'olive, ajouter la viande de bœuf hachée, les câpres et assaisonner de sel, poivre et piment d'Espelette.
- Dans un plat à gratin, étaler la viande au fond et couvrir avec la purée. Saupoudrer de poudre d'amandes.
- Enfourner pour 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré. Parsemer de ciboulette et de persil plat avant de servir.
Pour une touche supplémentaire, ajoutez une couche de fromage râpé avant d'enfourner.
Ce plat est idéal pour un régime faible en glucides et cétogène.