Emincé de tofu à la Zurichoise, riz intégral
Traditionnellement à base de veau, l'émincé de tofu à la Zurichoise est sublime dans cette version vegan. Beaucoup de plaisir et de goût dans cette jolie proposition gourmande.
Végétarien, Vegan
Ingrédients
Portions:
4
60 g
Riz basmati
100 g
Tofu, en dés
Pour la sauce :
80 g
Champignons de Paris, tranchés
0.5 cup
Lait de soja
0.25 cup
Vin blanc
0.5 cup
Bouillon de légumes
1 tbsp
Maïzena (fécule de maïs)
Jus de 0.5 citron jaune bio
Pour la garniture :
1 tbsp
Huile d'olive Casa
Sel fin, à goût
Poivre blanc moulu, à goût
Piment d'Espelette, à goût
Persil plat, haché pour garnir
Préparation
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Total :
35 min
- Rincer le riz Rosso complet et le cuire selon les instructions du paquet.
- Couper le tofu en fines lamelles et le mariner avec un mélange de lait de soja, vin blanc et persil finement haché pendant 10 minutes.
- Hacher l'oignon et les champignons de Paris, puis les faire revenir dans de l'huile d'olive jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
- Ajouter le tofu mariné dans la poêle, assaisonner avec du bouillon de légumes, du sel fin et du poivre blanc moulu. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Épaissir la sauce avec de la Maïzena, bien mélanger, et terminer avec un zeste de citron jaune bio et une pincée de piment d'Espelette.
Pour une saveur plus profonde, laissez le tofu mariner plus longtemps si le temps le permet.
Servir avec une salade fraîche pour un repas complet.