Blanquette de volaille, légumes d'hiver
Un grand classique français réconfortant, composé de poulet tendre mijoté dans une sauce blanche soyeuse et crémeuse. Des légumes d’hiver de saison apportent profondeur et douceur, tandis que des notes de thym et de laurier ajoutent une chaleur aromatique. Servi avec un riz basmati moelleux qui absorbe parfaitement cette sauce riche.
Faible en glucides, Keto
Ingrédients
Portions:
4
400 g
poitrine de poulet
200 g
champignons de Paris bruns
150 g
navet
150 g
carotte orange
100 g
poireau
Pour la sauce :
200 ml
lait entier
100 ml
crème 35 %
500 ml
bouillon de légumes
[Oignon, carotte, branche de céleri, thym frais, feuille de laurier, poivre, poireaux]
50 g
beurre
1
oignon
100 g
oignon grelot
2 c. à soupe
huile tournesol high
sel fin
poivre blanc moulu
thym
1
citron jaune bio
1
citron vert lime
2
oignon cébette
2 c. à soupe
maïzena
Préparation
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Total :
35 min
- Couper la poitrine de poulet en morceaux de taille égale. Assaisonner avec du sel et du poivre blanc.
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons grelots et l'oignon émincé, cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter le poulet, les champignons, le navet, la carotte et le poireau. Cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Verser le bouillon de légumes, ajouter le thym et la feuille de laurier. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Mélanger la crème et la maïzena, incorporer au mélange en remuant. Ajouter le jus de citron jaune et vert pour ajuster l'acidité.
Servir avec du riz basmati pour absorber la délicieuse sauce.
Idéal pour un repas réconfortant par temps froid.