Gratinierte Jakobsmuscheln, überzogen mit einer seidigen Béchamelsauce, werden mit fein juliniertem Gemüse kombiniert. Vollendet wird das Gericht mit einer Schicht mildem Gruyère, der schmilzt und leicht gebräunt eine feine, cremige Kruste bildet.

Ein sehr schönes Freilandpoulet, das wir mit Schwarzer Trompetenpilzen, Schalotten, Trüffeln und Petersilie gefüllt haben – dadurch wird es wunderbar zart und himmlisch aromatisch. Dazu servieren wir eine schöne Auswahl an in der Pfanne gebratenem, „vergessenem“ Gemüse. Ein wunderbares Gericht.

Ein herrliches Huhn vom Bauernhof, das wir mit Trompetenpilzen, Schalotten, Trüffeln und Petersilie gefüllt haben, wodurch es besonders saftig und zart wurde. Dazu gab es eine schöne zerdrückte Kartoffel mit Topinamburwürfeln und Trüffeln.

Heute verwöhnen wir uns mit einem klassischen Rezept der italienischen Gastronomie: Trüffelrisotto! Ich schlage es Ihnen hier mit schwarzem französischem Trüffel vor.

Gönnen Sie sich einen gemütlichen Fünf-Uhr-Tee mit diesem eleganten, festlichen Financier-Trio. Der Pistazien-Financier bringt eine warme, nussige Fülle; der Orangen-Zimt-Financier verleiht eine wohltuend frische Zitruswürze; und der Schokoladen-Rosmarin-Financier bietet eine tiefe, aromatische Süße mit einer feinen Kräuternote. Perfekt für behagliche Feiertagsnachmittage und ideal, um eine einfache Pause in einen genussvollen Moment zu verwandeln.